De Acetaldehído - Contaminación a Azúcar Invertido.

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enciclopedia de la cerveza - A 63



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Glacier (Lúpulo)

Lúpulo: Glacier
Alfa Ácidos: 3,3% - 9,7%
Conservación (6 meses a 20º): 70% - 75%
Posibles Sustitutos: Willamette, Fuggle, Tettnanger, Golding

Azúcar Invertido

Combinación de glucosa y fructosa. Su nombre hace referencia a que el poder rotatorio de la solución frente a la luz polarizada es invertido por el proceso de hidrólisis que separará la sacarosa en sus dos subunidades. Acelera la fermentación ... (ver_mas)

Bottle Conditioned

Añadido de mosto o levaduras durante el embotellado de cerveza sin filtrar para permitir una segunda fermentación.

Bière

Cerveza en francés.

Saccharomyces Carlsbergensis

Levadura responsable de la fermentacion de las cervezas Lager.




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