De Acetaldehído - Contaminación a Azúcar Invertido.

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enciclopedia de la cerveza - A 64



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Fuggle UK (Lúpulo)

Lúpulo: Fuggle UK
Alfa Ácidos: 2,4% - 6,1%
Conservación (6 meses a 20º): 75,00%
Posibles Sustitutos: Styrian Golding, Willamette

Magnum o Yakima Magnum (Lúpulo)

Lúpulo: Magnum o Yakima Magnum
Alfa Ácidos: 10% - 14%
Estilo Típico: Apa, Ipa, Strong Ale, India PilsnerSabor/Aroma Típicos: Fruta tropical, cítrico, herbal, pino

Acetaldehído - Contaminación

El acetaldehído se encuentra en todas las cervezas y, de hecho, puede contribuir positivamente en su sabor. En exceso, sin embargo, nos recordará a un sabor herbal, a manzana verde, o también a un gusto avinagrado o a sidra. Puede ... (ver_mas)

Triple Pearl (Lúpulo)

Lúpulo: Triple Pearl
Alfa Ácidos: 10,3% - 11,2%
Posibles Sustitutos: Perle

Aroma

Sensación olfativa producida por los compuestos volátiles contenidos en la cerveza.




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