Alfa Ácidos

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Alfa Ácidos

Alfa Ácidos

α-ácidos. Ácido contenido en el lúpulo y que es el responsable del amargor en la cerveza.



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Concentrados de maltas

Productos de idénticas características que las del extracto de malta, pero sin actividad diastásica apreciable.
Fuente: BOE - España

Fuggle UK (Lúpulo)

Lúpulo: Fuggle UK
Alfa Ácidos: 2,4% - 6,1%
Conservación (6 meses a 20º): 75,00%
Posibles Sustitutos: Styrian Golding, Willamette

Malta de cereales

Son los granos de otros cereales distintos de la cebada sometidos al proceso de germinación, desecación y tostado. Se designará con la denominación del cereal de procedencia.
Fuente: BOE - España

Magnum

Lúpulo Cruce entre Galena y German Male 75/5/3, este lúpulo alemán sirve para dar amargor, y tiene un aroma frutal. Se pueden elaborar American Pale Ales, American IPAs o Strong Ales. (alfa-ácidos: 12-14%).

Schankbier

En Alemania. Cerveza de bajo contenido alcohólico.




La Lonja de la Cerveza

Cervecillas Yanki Pack

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Condalchef. Productos Gournet y Delicatesen.

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