American Brown Ale

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American Brown Ale

American Brown Ale

Estilo de Cerveza

Categoría BJCP: 10 American Ale

Subcategoría BJCP: C

Aroma: Maltoso, dulce y pleno, comunmente con un carácter a chocolate, caramelo, nueces y/o tostado. Aroma a lúpulo típicamente de bajo a moderado. Algunas interpretaciones del estilo pueden tener un fuerte aroma a lúpulo, el carácter cítrico del lúpulo americano, o el aroma fresco del dry hopping (todos ellos son opcionales). Esteres frutados de muy bajo a moderado. El carácter de la malta tostada es más robusto que en otras Brown Ales, aunque lejos de acercarse a una Porter. La malta y el lúpulo están generalmente balanceados. Diacetilo de nulo a moderadamente bajo.

Apariencia: Color de marrón claro a marrón muy oscuro. Cristalina. Espuma de blancuzca a canela baja a moderada.

Sabor: Sabor a malta de medio a alto (a menudo con sabores a caramelo, tostado y/o chocolate), con un amargor de medio a medio-alto. El acabado medianamente seco provee un retrogusto con presencia tanto de la malta como del lúpulo. Sabor a lúpulo de suave a moderado, y puede tener opcionalmente un carácter cítrico. Esteres futados de muy bajo a moderado. Diacetilo de nulo a moderadamente bajo.

Sensación en boca: De cuerpo medio a medio-pleno. Las versiones más amargas pueden tener una impresión seca y resinosa. Carbonatación de moderada a moderadamente alta. Las versiones más fuertes pueden tener una ligera tibieza por alcohol en el acabado.

Impresión general: Puede ser considerada como una versión más robusta, maltosa y lupulada de la Northern English Brown Ale o como una versión más lupulada y menos maltosa de la Brown Porter, generalmente incluyendo el carácter cítrico del lúpulo (típico de las variedades americanas).

Historia: -

Comentarios: Una Brown Ale marcadamente sabrosa y lupulada, creada por cerveceros artesanales de EEUU. Está relacionada con la American Pale Ale y con la American Amber Ale, aunque con un mayor carácter a caramelo y chocolate, el cual tiende a balancear el amargor en el acabado. La mayoría de las American Brown Ales comerciales no son tan agresivas como las versiones caseras originales y algunos ejemplos modernos de cerveza tirada. Las Brown Ales con la intensidad de una IPA deberían entrar en la Categoría Especial.

Ingredientes: Malta Pale muy modificada (ya sea americana o continental), y maltas cristal y tostadas que completen el total de granos. Los lúpulos americanos son los más habituales, aunque también se pueden utilizar variedades inglesas o nobles. Un agua con un contenido de carbonatos moderado balanceará apropiadamente la acidez de las maltas tostadas.

Lim OG: 1045 - 1060

Lim FG: 1010 - 1016

Lim IBU: 20 - 40

Lim SRM: 18 - 35

Lim Alc (%): 4,3 - 6,2



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Aroma

Sensación olfativa producida por los compuestos volátiles contenidos en la cerveza.

Hallertauer Tradition

Descendiente del Hallertauer Mittelfruh, este lúpulo tiene un alto rendimiento. Se caracteriza por su aroma suave y dulce a uva y ciruela, con notas herbales. Es ideal para elaborar lagers alemanas. (alfa-ácido: 3.5-5.5%).

Robust Porter

Estilo de Cerveza
Subcategoría BJCP: B
Apariencia: Color de marrón medio a marrón muy oscuro, usualmente con reflejos rubí o granate (puede llegar al negro). La claridad puede ser difícil de discernir en una cerveza tan oscura. Espuma plena, ... (ver_mas)

Endeavour (Lúpulo)

Lúpulo: Endeavour
Alfa Ácidos: 7% - 11%




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