American Brown Ale

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American Brown Ale

American Brown Ale

Estilo de Cerveza

Categoría BJCP: 10 American Ale

Subcategoría BJCP: C

Aroma: Maltoso, dulce y pleno, comunmente con un carácter a chocolate, caramelo, nueces y/o tostado. Aroma a lúpulo típicamente de bajo a moderado. Algunas interpretaciones del estilo pueden tener un fuerte aroma a lúpulo, el carácter cítrico del lúpulo americano, o el aroma fresco del dry hopping (todos ellos son opcionales). Esteres frutados de muy bajo a moderado. El carácter de la malta tostada es más robusto que en otras Brown Ales, aunque lejos de acercarse a una Porter. La malta y el lúpulo están generalmente balanceados. Diacetilo de nulo a moderadamente bajo.

Apariencia: Color de marrón claro a marrón muy oscuro. Cristalina. Espuma de blancuzca a canela baja a moderada.

Sabor: Sabor a malta de medio a alto (a menudo con sabores a caramelo, tostado y/o chocolate), con un amargor de medio a medio-alto. El acabado medianamente seco provee un retrogusto con presencia tanto de la malta como del lúpulo. Sabor a lúpulo de suave a moderado, y puede tener opcionalmente un carácter cítrico. Esteres futados de muy bajo a moderado. Diacetilo de nulo a moderadamente bajo.

Sensación en boca: De cuerpo medio a medio-pleno. Las versiones más amargas pueden tener una impresión seca y resinosa. Carbonatación de moderada a moderadamente alta. Las versiones más fuertes pueden tener una ligera tibieza por alcohol en el acabado.

Impresión general: Puede ser considerada como una versión más robusta, maltosa y lupulada de la Northern English Brown Ale o como una versión más lupulada y menos maltosa de la Brown Porter, generalmente incluyendo el carácter cítrico del lúpulo (típico de las variedades americanas).

Historia: -

Comentarios: Una Brown Ale marcadamente sabrosa y lupulada, creada por cerveceros artesanales de EEUU. Está relacionada con la American Pale Ale y con la American Amber Ale, aunque con un mayor carácter a caramelo y chocolate, el cual tiende a balancear el amargor en el acabado. La mayoría de las American Brown Ales comerciales no son tan agresivas como las versiones caseras originales y algunos ejemplos modernos de cerveza tirada. Las Brown Ales con la intensidad de una IPA deberían entrar en la Categoría Especial.

Ingredientes: Malta Pale muy modificada (ya sea americana o continental), y maltas cristal y tostadas que completen el total de granos. Los lúpulos americanos son los más habituales, aunque también se pueden utilizar variedades inglesas o nobles. Un agua con un contenido de carbonatos moderado balanceará apropiadamente la acidez de las maltas tostadas.

Lim OG: 1045 - 1060

Lim FG: 1010 - 1016

Lim IBU: 20 - 40

Lim SRM: 18 - 35

Lim Alc (%): 4,3 - 6,2



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Summer (Lúpulo)

Lúpulo: Summer
Alfa Ácidos: 5,6% - 6,4%
Estilo Típico: Apa, Ipa, WheatSabor/Aroma Típicos: Afrutado, herbal

Chama (Lúpulo)

Lúpulo: Chama
Alfa Ácidos: 7,30%
Estilo Típico: ApaSabor/Aroma Típicos: Cítrico, herbal, afrutado

Dunkel

Oscuro en alemán. La cerveza oscura (dunkel) nace en Bohemia y Baviera. Es anterior a la cerveza `rubia` (o pale lager) y recibe el nombre por su color de pardo a negro. Tienen un sabor suave. El contenido de alcohol ronda el 5%. También es llamado ... (ver_mas)

Buket (Lúpulo)

Lúpulo: Buket
Alfa Ácidos: 11,00%
Conservación (6 meses a 20º): 53,00%




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