El síndrome de autocervecería es una rara afección médica en la que se producen cantidades intoxicantes de etanol a través de la fermentación endógena dentro del sistema digestivo. Saccharomyces cerevisiae, un tipo de levadura, ha sido identificado como patógeno para esta afección. Investigaciones recientes también han demostrado que la bacteria Klebsiella pneumoniae puede fermentar carbohidratos de manera similar al alcohol en el intestino, lo que puede acelerar la enfermedad del hígado graso no alcohólico.
