Ahtanum (Lúpulo)

Ahtanum (Lúpulo)

Lúpulo: Ahtanum

País: USA

Alfa Ácidos: 4% - 6,3%

Beta Ácidos: 5% - 6,5%

Conservación (6 meses a 20º): 50% - 55%

Estilo Típico: Ipa, Pale Ale, Californian Common, Bitters

Sabor/Aroma Típicos: Floral, cítrico, ácido y pino

Posibles Sustitutos: Cascade, Amarillo, Simcoe, Centennial, Willamette

Lupular

Plantación de lúpulo, lugar donde se cultiva el lúpulo, campo de lúpulo.

Palisade (Lúpulo)

Lúpulo: Palisade
Alfa Ácidos: 5,5% - 9,5%
Conservación (6 meses a 20º): 60% - 70%
Posibles Sustitutos: Styrian Golding, Willamette, Chinook, Glacier

Willamette

Lúpulo norte-americano que coge su nombre del valle donde se cultiva. Se desarrolló a partir del Fuggle en 1976, pero es más frutal y floral y se suele usar para aromatizar cervezas británicas y estadounidenses (alfa-ácidos: ... (ver_mas)

Scottish and Irish Ale

Estilo de Cerveza
Engloba los siguientes subestilos:
9B Scottish Heavy 70/
9D Irish Red Ale

Amilosa

Uno de los dos polisacáridos que componen el almidón. Formado por unidades de glucosa unidas entre ellas por enlaces a 1-4 lo que da lugar a una cadena lineal.