Ahtanum (Lúpulo)

Ahtanum (Lúpulo)

Lúpulo: Ahtanum

País: USA

Alfa Ácidos: 4% - 6,3%

Beta Ácidos: 5% - 6,5%

Conservación (6 meses a 20º): 50% - 55%

Estilo Típico: Ipa, Pale Ale, Californian Common, Bitters

Sabor/Aroma Típicos: Floral, cítrico, ácido y pino

Posibles Sustitutos: Cascade, Amarillo, Simcoe, Centennial, Willamette

Taurus (Lúpulo)

Lúpulo: Taurus
Alfa Ácidos: 12,3% - 17,9%
Conservación (6 meses a 20º): 60% - 70%
Posibles Sustitutos: Magnum, Herkules, Merkur

Proteasa

También llamadas Peptidasa. Son enzimas que rompen los enlaces peptídicos de las proteínas. Usan una molécula de agua para hacerlo y por lo tanto se clasifican como hidrolasas. Eliminan la turbidez producida durante el almacenamiento de la cerveza. ... (ver_mas)

CTZ (Lúpulo)

CTZ es la abreviatura de tres lúpulos: Columbus, Tomahawk y Zeus que son en principio variedades de nombre comercial del mismo tipo de lúpulo.

Aireado

Proceso mediante el cual se interrumpe el remojo de la malta.

Triple Pearl (Lúpulo)

Lúpulo: Triple Pearl
Alfa Ácidos: 10,3% - 11,2%
Posibles Sustitutos: Perle