Agua Principal componente de la cerveza. El agua es un elemento básico en la elaboración de la cerveza e influye en gran medida en el sabor de la misma, dependiendo de su dureza, obtendremos cervezas más suaves, más fuertes o más dulces. Contiene minerales y sales en diferentes proporciones, dependiendo del lugar del que se obtiene. El agua puede obtenerse de la red local, de manantiales (tanto de superficies como subterráneos), de los lagos y de los ríos. La composición del agua influye en el proceso de fabricación. Cuanto más pura sea el agua más se controlará el sabor de la cerveza. En la fabricación de cerveza se utiliza agua potable y sus características organolépticas deben ser completamente normales. Como norma general, las cervezas de alta fermentación emplean aguas druras y las de baja fermentación aguas blandas pobres en sales minerales.
Se percibe como un sabor áspero, metálico, nada deseado en las cervezas, y descrito a menudo como un sabor que recuerda a la sangre.
Motivos: Hierro o acero en contacto con la cerveza; pasivación; material de filtración ... (ver_mas)
Estilo de Cerveza Subcategoría BJCP: C Apariencia: Color de ámbar claro o cobre anaranjado a cobre profundo, llegando hasta marrón. Claridad brillante (puede ser filtrada). Espuma blancuzca, espesa, cremosa y persistente. Sensación en ... (ver_mas)
Estilo de Cerveza Engloba los siguientes subestilos: 13B Sweet Stout 13D Foreign Extra Stout 13F Russian Imperial Stout
Cerveza Artesana Para El Pueblo. La cerveza artesana es un motor de todo lo bueno que hay en este mundo. No, no, en serio. Este libro es nuestra oportunidad de demostrártelo, de explicarte lo maravillosa que es la cerveza artesana. ...
Hersbrucker Pure (Lúpulo). Lúpulo: Hersbrucker PurePaís: AlemaniaAlfa Ácidos: 4,7% - 6%Beta Ácidos: 2% - 3%Conservación (6 meses a 20º): 60% - 70%Estilo Típico: Pilsner, HefeweizenSabor/Aroma Típicos: Floral, especiadoPosibles ...
