De Pacific Gem (Lúpulo) a Proteasa.

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enciclopedia de la cerveza - P 37



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Epsom

Las Sales de Epsom se componen de magnesio y sulfatos (MgSO4.7H2O ).
Se emplean en cerveza para realizar la burtonización ( ver entrada en enciclopedia ` Burton`)

Merkur (Lúpulo)

Lúpulo: Merkur
Alfa Ácidos: 12% - 16,2%
Conservación (6 meses a 20º): 60% - 70%
Posibles Sustitutos: Magnum

Orbit (Lúpulo)

Lúpulo: Orbit
Alfa Ácidos: 4% - 6%
Estilo Típico: Blonde, HefeweizenSabor/Aroma Típicos: Floral, herbal

Brewer´s Gold (Lúpulo)

Lúpulo: Brewer´s Gold
Alfa Ácidos: 7,1% - 11,3%
Conservación (6 meses a 20º): 60% - 70%
Posibles Sustitutos: Cascade, Galena, Northern Brewer

Cluster (Lúpulo)

Lúpulo: Cluster
Alfa Ácidos: 5,5% - 9%
Conservación (6 meses a 20º): 80% - 85%
Posibles Sustitutos: Eroica, Galena




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