Precoce de Bourgogne (Lúpulo)

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Precoce de Bourgogne (Lúpulo)

Precoce de Bourgogne (Lúpulo)

Lúpulo: Precoce de Bourgogne

País: Francia

Alfa Ácidos: 3,40%

Beta Ácidos: 3,10%

Conservación (6 meses a 20º): 61,00%

Estilo Típico: Ales inglesas, Ales belgas

Sabor/Aroma Típicos: Floral , especiado

Posibles Sustitutos: Elsasser



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Segunda Fermentación

Las cervezas más artesanas son envasadas con adiciones de azúcar (o de mosto) y de levadura fresca. Esto provoca una segunda fermentación en la botella, responsable de la efervescencia de la cerveza.

El Dorado

Lúpulo relativamente nuevo, de origen norte-americano., concretamente de Yakima. Destaca porque se puede usar tanto para dar amargor como para dar sabor y aroma. Otorga sabores afrutados tropicales, con una sensación cítrica y ... (ver_mas)

Perle

Lúpulo usado en Pale Ales, Porters y Largers, el lúpulo Perle tiene un sabor especiado, frutal y ligeramente floral. Puede ser sustituido por el Northern Brewer, el Galena o el Chinook. (alfa-ácidos: 7-9,5%).

Herb

En aleman. Cerveza seca, amarga,

Sorachi

Lúpulo proviene de Japón, y su principal característica es que le da a la cerveza un aroma y un sabor a limón. Se usa en Saisons, IPAs y otros estilos que busquen un tono cítrico. (alfa-ácidos: 10-12%).
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