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Pilsner
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Polisacárido predominante en las plantas. Durante el proceso de elaboración del mosto se convierte en azucares fermentables y dextrinas no fermentables.
Se percibe como un sabor a clavo, especiado, a veces ahumado o incluso a tirita. Es adecuado en algunos estilos de cerveza, como las ahumadas, las de trigo alemanas o las belgas.
Motivos: levadura salvaje; mala higienización; según ... (ver_mas)
Lúpulo: Coigneau
Estilo Típico: Lambic, PilsnerSabor/Aroma Típicos: Escaso sabor y aroma
Lúpulo: Ivanhoe
Alfa Ácidos: 7,3% - 8%
Estilo Típico: California Common, Ipa, StoutSabor/Aroma Típicos: Cítrico, a pino, floral, herbal
Lúpulo: Northern Brewer
Alfa Ácidos: 8% - 10%
Conservación (6 meses a 20º): 70% - 85%
Posibles Sustitutos: Chinook, Magnum, Nugget