Estilo de Cerveza
Categoría BJCP: 2 Pilsner
Subcategoría BJCP: B
Aroma: Rico con una complejidad maltosa y un bouquet especiado y floral del lúpulo Saaz. Algo de diacetilo puede estar presente, aunque no es necesario. Limpia, sin presencia de ésteres frutados.
Apariencia: Color de dorado muy pálido a dorado profundo. Brillante y clara, con una densa y cremosa espuma blanca que persiste.
Sabor: Rico y complejo, combinando la complejidad de la malta con un pronunciado (aunque suave y redondeado) amargor y especiado del lúpulo Saaz. Algo de diacetilo puede estar presente, aunque no es necesario. El amargor predomina, pero no debe ser agresivo y no perdura. El retrogusto está balanceado entre la malta y el lúpulo. Limpia, sin ésteres frutados.
Sensación en boca: De cuerpo medio (aunque si presenta diacetilo, puede percibirse como de cuerpo medio-pleno), carbonatación media.
Impresión general: Fresca, compleja, bien redondeada y refrescante.
Historia: Producida por primera vez en 1842, este estilo fue la original cerveza clara y poco coloreada.
Comentarios: Se usa malta de Moravia y proceso de decocción para lograr un carácter maltoso. El lúpulo Saaz y los bajos contenidos de sulfatos y carbonatos en el agua aportan un perfil del lúpulo suave y redondeado. Las levaduras tradicionales a veces aportan leves notas de diacetilo. Las dextrinas aportan más cuerpo, y el diacetilo aumenta la percepción de paladar lleno.
Ingredientes: Agua blanda con bajo contenido de minerales, lúpulo Saaz, malta de Moravia, levadura lager checa.
Lim OG: 1044 - 1056
Lim FG: 1013 - 1017
Lim IBU: 35 - 45
Lim SRM: 3,5 - 6
Lim Alc (%): 4,2 - 5,4
