Extracto de malta

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Extracto de malta

Extracto de malta

Los extractos de malta se elaboran mediante la deshidratación del mosto.

El extracto de malta se obtiene concentrando el jugo del mosto hecho a partir de cereales malteados (principalmente cebada y trigo).

Extractos de malta se pueden encontrar de dos tipos: extracto líquido i extracto en polvo. De color ámbar claro u oscuro.

El extracto líquido (jarabe) contiene alrededor del 20% de agua.

El polvo de malta (seca) es fácil de dosificar y lo que no se utiliza se conserva durante mucho tiempo.



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