Lúpulo de amargor con un complejo amargor de calidad, limpio y con notas especiadas. También tiene un aroma afrutado, con características a grosella negra. (alfa-ácidos: 7.0-9%).
Componente mayoritario del almidón. Polisacárido que contiene ramificaciones que le dan una forma molecular parecida a la de un árbol: las ramas están unidas al tronco central (semejante a la amilosa) por enlaces α-D-(1,6), localizadas cada 25-30 ... (ver_mas)
Color de la Cerveza según el ttipo o estilo
Ver también S.R.M.
Acrónimo de Standard Reference Method. Método utilizado en Norteamérica para medir el color de la cerveza y del grano. Los valores van ... (ver_mas)
Lúpulo: Helga Alfa Ácidos: 5,4% - 7,3% Estilo Típico: Ales belgas, Ales americanasSabor/Aroma Típicos: Floral, especiado, herbal
Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Este libro en dos volúmenes consta de dos partes:
1ª parte. TEÓRICA. Se presentan los conocimientos más actuales relativos a los alimentos, su composición, propiedades, ...
Stricklebract (Lúpulo). Lúpulo: StricklebractPaís: Nueva ZelandaAlfa Ácidos: 13% - 14,2%Beta Ácidos: 7,5% - 8,5%Conservación (6 meses a 20º): 60% - 70%Estilo Típico: BittersSabor/Aroma Típicos: Cítrico, a pinoPosibles ...
