Levadura Baja Fermentación

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Levadura Baja Fermentación

Levadura Baja Fermentación

Saccharomyces uvarum. Las cervezas que se elaboran con esta variedad son las llamadas de baja fermentación o lager.



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Apollo (Lúpulo)

Lúpulo: Apollo
Alfa Ácidos: 15% - 19%
Conservación (6 meses a 20º): 80% - 90%
Posibles Sustitutos: Nugget, Columbus, Zeus, Magnum, Millennium

Standard American Lager

Estilo de Cerveza
Subcategoría BJCP: B
Apariencia: Color de pajizo muy pálido a amarillo medio. Espuma blanca, rara vez persiste. Muy cristalina.
Sensación en boca: De cuerpo liviano debido al uso de un alto porcentaje de adjuntos tales ... (ver_mas)

Hidrómetro

Permite medir el caudal, la velocidad o la fuerza de los líquidos que se encuentran en movimiento, dependiendo de la graduación y aplicación de este mismo.

Braceado

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Operación que se ejecuta en las fábricas de cerveza para disolver el azúcar y la dextrina contenidos en la malla, y convertir en glucosa toda materia amilácea que puede conservar el grano.
Se transforman ... (ver_mas)

Sladek

Lúpulo variedad híbrida y aromática del lúpulo Saaz (contiene un 30% de su genética). Es muy usado para elaborar lagers, y se recomienda para dar sabor a lúpulo a la cerveza. (alfa-ácidos: 5-7%).
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