Magnum o Hallertau Magnum (Lúpulo)

Magnum o Hallertau Magnum (Lúpulo)

Lúpulo: Magnum o Hallertau Magnum

País: Alemania

Alfa Ácidos: 12% - 14%

Beta Ácidos: 4,5% - 5,5%

Conservación (6 meses a 20º): 80% - 85%

Estilo Típico: Ipas, Pale Ales, Pilsner, Stout, Hefeweizen

Sabor/Aroma Típicos: Fruta tropical, herbal, pino

Posibles Sustitutos: Hallertauer Taurus, Nugget

Agua Blanda

EL agua blanda es el agua en la que se encuentran disueltas mínimas cantidades de sales. Si no se encuentra ninguna sal diluida entonces se denomina agua destilada.

Cekin (Lúpulo)

Lúpulo: Cekin
Alfa Ácidos: 6% - 8%
Conservación (6 meses a 20º): 79,00%
Posibles Sustitutos: Celeia, Cicero

Mercaptano - Contaminación

En pequeñas cantidades, el mercaptano permite identificar un aroma a azufre. En cambio, en altas cantidades el aroma es de verduras o huevos podridos, o incluso de mofeta.
Motivos: autolisis durante la maduración; dudosa calidad ... (ver_mas)

Carragenano

Carragenano, carragenina o más propiamente los carragenanos (dado que es una mezcla de varios polisacáridos), se encuentra rellenando los huecos en la estructura de celulosa de las paredes celulares de algunas algas de varias familias de Rhodophyceae ... (ver_mas)

Caldera

Recipiente usado para la maceración o cocción del mosto.