Styrian Golding (Lúpulo)

Styrian Golding (Lúpulo)

Lúpulo: Styrian Golding

País: Austria/Eslovenia

Alfa Ácidos: 2,8% - 6%

Beta Ácidos: 2% - 3%

Conservación (6 meses a 20º): 65% - 80%

Estilo Típico: Bitters, Ales belgas, Lagers

Sabor/Aroma Típicos: Especiado, floral ,herbal

Posibles Sustitutos: Fuggle, Willamette, Bobek

Floculación

Proceso químico mediante el cual, con la adición de sustancias denominadas floculantes, se aglutinan las sustancias coloidales presentes en el agua, facilitando de esta forma su decantación y posterior filtrado. En la elaboración de la cervea ... (ver_mas)

Dorada Pampeana

Dorada Pampeana
Estilo de Cerveza
En sus comienzos los cerveceros caseros argentinos estaban muy limitados: no existían los extractos, sólo malta pilsen y lúpulo Cascade. Sólo levaduras secas, comúnmente ... (ver_mas)

Tahoma (Lúpulo)

Lúpulo: Tahoma
Alfa Ácidos: 7,2% - 8,2%
Conservación (6 meses a 20º): 75,00%
Posibles Sustitutos: Glacier

Warrior

Lúpulo principalmente usado en estilos de cerveza ale, este lúpulo ofrece un amargor limpio y neutral. Como sustituto se pueden usar el Nugget, el Columbus o el Magnum. (alfa-ácidos: 14.5-17%).

Segunda Fermentación

Las cervezas más artesanas son envasadas con adiciones de azúcar (o de mosto) y de levadura fresca. Esto provoca una segunda fermentación en la botella, responsable de la efervescencia de la cerveza.