Segunda Fermentación

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Segunda Fermentación

Segunda Fermentación

Las cervezas más artesanas son envasadas con adiciones de azúcar (o de mosto) y de levadura fresca. Esto provoca una segunda fermentación en la botella, responsable de la efervescencia de la cerveza.



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Balling, grados

Escala desarrollada por el químico alemán Karl Balling. La escala Balling es obsoleta, pero todavía aparece en los sacarímetros más viejos y se usa en las vinaterias de Sud Africa y en algunas cervecerias.
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Aroma

Sensación olfativa producida por los compuestos volátiles contenidos en la cerveza.

Red Earth (Lúpulo)

Lúpulo: Red Earth
Sabor/Aroma Típicos: Cítrico, madera

Triple Pearl (Lúpulo)

Lúpulo: Triple Pearl
Alfa Ácidos: 10,3% - 11,2%
Posibles Sustitutos: Perle