Bobek o Stiryan Bobek (Lúpulo)

Bobek o Stiryan Bobek (Lúpulo)

Lúpulo: Bobek o Stiryan Bobek

País: Eslovenia

Alfa Ácidos: 3,5% - 9,3%

Beta Ácidos: 4% - 6,6%

Conservación (6 meses a 20º): 66,00%

Estilo Típico: Ales inglesas, Lager

Sabor/Aroma Típicos: Especiado, floral y a pino

Posibles Sustitutos: Fuggle, Willamette, Styrian Golding

Summit

Se trata de la primera variedad de lúpulo enano usado en Estados Unidos. Se cultiva en el Valle Yakima, y tiene un fuerte aroma cítrico, con reminiscencias a pomelo, mandarina y uva blanca. Se usa para dar aroma, amargor y realizar el ... (ver_mas)

Dosificación

Adición de levadura, mosto joven o azúcar a las botellas y barriles para favorecer una fermentación secundaria.

Schwarzbier

Estilo de Cerveza
Subcategoría BJCP: C
Apariencia: Color de marrón medio a marrón muy oscuro, a menudo con un tinte rojizo, pero nunca verdaderamente negro. Muy cristalina. Distintiva espuma canela que persiste.
Sensación en boca: De ... (ver_mas)

Enzimas

Moléculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones químicas, siempre que sean termodinámicamente posibles: una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible , pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente ... (ver_mas)

Azúcar

Producto usado, normalmente, para mantener la carbonatación de la cerveza en botella.