Bacteria Microorganismos unicelulares que presentan un tamaño de unos pocos micrómetros (entre 0,5 y 5 μm, por lo general) y diversas formas incluyendo esferas (cocos), barras (bacilos) y hélices (espirilos). Son los responsables de la contaminación de la cerveza.
Se percibe como un aroma agrio, ácido, que recuerda al vinagre. El deterioro de la cerveza debido a contaminación bacteriana también se puede percibir como putrefacción o degradación.
Motivos: desinfección ... (ver_mas)
La cerveza en España. La cerveza en EspañaOrígenes e implantación de la industria cervecera
¿Cuáles fueron los comienzos de la producción de cerveza en España? ¿Qué ...
