Estilo de Cerveza Subcategoría BJCP: C Apariencia: Color de cobre rojizo a marrón oscuro opaco (no negro). Espuma canela espesa y persistente. Cristalina, aunque las versiones más oscuras pueden ser opacas. Sensación en boca: De cuerpo ... (ver_mas)
Estilo de Cerveza Subcategoría BJCP: B Apariencia: Color de dorado muy pálido a dorado profundo. Brillante y clara, con una densa y cremosa espuma blanca que persiste. Sensación en boca: De cuerpo medio (aunque si presenta diacetilo, puede ... (ver_mas)
Se percibe como un sabor a almendra y a mazapán. Se puede considerar una contaminación debido al envejecimiento y la oxidación.
Motivos: período demasiado largo de almacenamiento, a temperaturas inadecuadas (el sabor ... (ver_mas)
Grado Plato es una unidad de concentración definida como el porcentaje en masa de sacarosa presente en una solución.
Conociendo el Grado Plato es posible monitorear y controlar el proceso de fermentación de ... (ver_mas)
Elaboración de bebidas alcohólicas de alta graduación. Es muy socorrido recurrir a la frase: Este libro cubre un hueco importante ya que no existen apenas estudios técnicos sobre bebidas alcohólicas de alta graduación. Pero en ...
Humulene. Aceite principal y esencial del cono de lúpulo que es transformada en una serie de compuestos activos que dan el sabor a la cerveza.
