Maridaje El maridaje entre la cerveza y la comida es el proceso de casar metafóricamente a un alimento con un vino con la intención de realzar el placer de comerlos.
El maridaje es subjetivo y tiene por objetivo:
Que los sabores de la bebida no sobresalgan sobre los de la comida, y viceversa.
Que haya un equilibrio entre aromas y sabores. La bebida puede equilibrar el sabor o el aroma más potente del plato.
O bien, que provoque el contraste. Maridaje por contraste de polos opuestos, siempre que no haya vencedor, sino que la pugna acabe en empate.
Estilo de Cerveza Subcategoría BJCP: C Apariencia: Color de marrón medio a negro. Espuma cremosa y espesa de color canela a marrón que persiste. Puede ser opaca o clara. Sensación en boca: De cuerpo medio-pleno a pleno, suave, sedosa, ... (ver_mas)
Estilo de Cerveza Subcategoría BJCP: C Apariencia: Color de cobre rojizo a marrón oscuro opaco (no negro). Espuma canela espesa y persistente. Cristalina, aunque las versiones más oscuras pueden ser opacas. Sensación en boca: De cuerpo ... (ver_mas)
Estilo de Cerveza Subcategoría BJCP: C Apariencia: Color de marrón claro a marrón muy oscuro. Cristalina. Espuma de blancuzca a canela baja a moderada. Sensación en boca: De cuerpo medio a medio-pleno. Las versiones más amargas pueden ... (ver_mas)
Lúpulo: AlphAroma o Rakau Alfa Ácidos: 5,8% - 10,9% Conservación (6 meses a 20º): 72,00%
Catálogo de Breweriana Catalana. Más allá de la cerveza industrial. La cerveza es algo más que un simple trago que acompaña a la comida, o que compartimos en las tertulias con amigos. Es parte de nuestra vida social y de nuestra cultura. Nos ha acompañado desde ...
Early Bird (Lúpulo). Lúpulo: Early BirdPaís: U.K.Alfa Ácidos: 4,4% - 6,7%Beta Ácidos: 1,9% - 2,8%Estilo Típico: IpaSabor/Aroma Típicos: Herbal, floralPosibles Sustitutos: Kent Golding, Cobb, Bramling Cross
