Dextrina

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Dextrina

Dextrina

Grupo de oligosacáridos de poco peso molecular producidas por la hidrólisis del almidón. Tienen la misma fórmula general que los polisacáridos pero son de una longitud de cadena más corta.



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Centennial (Lúpulo)

Lúpulo: Centennial
Alfa Ácidos: 9,5% - 11,5%
Conservación (6 meses a 20º): 60% - 65%
Posibles Sustitutos: Cascade, Columbus

EBC

European Brewery Convention Organización que representa los intereses científicos y técnicos de la gran industria de la cerveza en Europa. Su objetivo es facilitar la creación de conocimientos, la transferencia y la colaboración entre los socios, ... (ver_mas)

Whitbread Golding WGV (Lúpulo)

Lúpulo: Whitbread Golding WGV
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Conservación (6 meses a 20º): 66,00%
Posibles Sustitutos: Fuggle, East Kent Golding

Vanguard (Lúpulo)

Lúpulo: Vanguard
Alfa Ácidos: 4,4% - 6%
Conservación (6 meses a 20º): 75% - 80%
Posibles Sustitutos: Hallertauer Mittlefrüh, Liberty, Mt.Hood

Acritud

Sensación producida en por el consumo de taninos. Suele encontrarse en cervezas maduras y envejecidas en madera.




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