Decocción Procedimiento empleado en Chekia y Alemania para la elaboración de un tipo de cerveza de baja fermentación. Sistema de maceración en el que se extraen porciones del mosto cervecero, se llevan a una segunda cuba para ser calentados y después se traspasan a la cuba inicial para ajustar la temperatura.
Estilo de Cerveza Subcategoría BJCP: D Apariencia: Color de marrón muy profundo a negro. La transparencia está generalmente oscurecida por lo profundo del color (si no es opaca, debería ser clara). Buena espuma de canela a marrón, con buena ... (ver_mas)
Las maltas tostadas se elaboran a partir de hornear maltas base totalmente secas, a temperaturas superiores a 170ºC.
Cuanto más alta es la temperatura, más se incrementa la reacción Maillard en detrimento de la caramelización, dando a los ... (ver_mas)
Proceso mediante el cual las proteinas coagulan y se precipitan al fondo de la olla durante la ebullición del mosto.
La Enciclopedia de la Cerveza. Esta enciclopedia de la cerveza, preparada con esmero, da al lector una buena idea de las diferentes cervezas que se fabricaban y se beben en el mundo. Este libro de referencia no sólo proporciona ...
Dipsofobia. Miedo irracional y enfermizo a beber , a consumir alcohol.
Sinónimos: potofobia, metifobia
