Contaminación

Contaminación

La cerveza puede a veces tener sabores y aromas indeseadso debido a la contaminación por diferentes motivos.

No confundir con ciertos estilos que pueden en algún caso tener sabores semejantes pero deseados.

Algunas contaminaciones: Acético, Almendra, Butírico, Terroso, Mercaptano, Acetato de etilo, Hexanoato de etilo, Herbal (fenoles), Metálico, Geraniol, Indol, Sabor a grano, Isovalérico, Láctico, Caprílico, Vainilla, Amargo, Hefeweizen.

Para ver sus características y definiciones ir al término correspondiente.

Malta base

Son las maltas más claras de todas las que se utilizan para la elaboración de cerveza, debido a las bajas temperaturas y la corta duración del horneado. Mientras que los horneados a temperaturas elevadas destrozan los almidones ... (ver_mas)

Malta de cereales

Son los granos de otros cereales distintos de la cebada sometidos al proceso de germinación, desecación y tostado. Se designará con la denominación del cereal de procedencia.
Fuente: BOE - España

Backa (Lúpulo)

Lúpulo: Backa
Alfa Ácidos: 3,1% - 6,9%
Conservación (6 meses a 20º): 67,00%

Amber Ale

Término utilizado en Australia, Francia y América del Norte para Pale Ales elaboradas con una proporción de malta cristal para producir un color ámbar que generalmente varía de cobre a marrón claro.

Classic Rauchbier

Estilo de Cerveza
Subcategoría BJCP: A
Apariencia: Es una cerveza muy clara, con una importante, cremosa y sabrosa espuma de color crema a canela. Color de ámbar medio o cobre claro a marrón oscuro.
Sensación en boca: De cuerpo medio. ... (ver_mas)