Estilo de Cerveza
Categoría BJCP: 11 English Brown Ale
Subcategoría BJCP: C
Aroma: Aroma suave y dulce a malta con notas a toffee, nuez y/o caramelo. Puede notarse un suave pero interesante aroma fresco a lúpulo de las variedades inglesas. Un ligero aroma a ésteres frutados puede ser evidente en estas cervezas, pero no debe ser dominante. Diacetilo de nulo a muy bajo.
Apariencia: Color de ámbar oscuro a marrón rojizo. Cristalina. Espuma de blancuzca a canela baja a moderada.
Sabor: Suave a moderado dulzor de la malta, con un ligero carácter a nuez o caramelo y un acabado de medio-seco a seco. Puede también presentar un carácter tostado, a bizcochos o a toffee. Amargor de medio-bajo a medio. El balance entre la malta y el lúpulo generalmente es parejo, con sabor a lúpulo de nulo a bajo (de variedades inglesas). Algo de ésteres frutados puede estar presente; bajo diacetilo (especialmente a manteca) es opcional pero aceptable.
Sensación en boca: De cuerpo medio-liviano a medio. Carbonatación de media a media-alta.
Impresión general: Más seca y lupulada que la Southern English Brown Ale, con un carácter a nuez más que a caramelo.
Historia: -
Comentarios: Las English Brown Ales se dividen generalmente en subestilos de acuerdo a las regiones geográficas.
Ingredientes: Malta Pale o brown inglesa como base y con el agregado de maltas caramelo. Puede llevar también pequeñas cantidades de maltas tostadas (chocolate, por ejemplo) para aportar color y carácter a nuez. Las variedades inglesas de lúpulo son las más auténticas. Agua con contenido moderado de carbonatos.
Lim OG: 1040 - 1052
Lim FG: 1008 - 1013
Lim IBU: 20 - 30
Lim SRM: 12 - 22
Lim Alc (%): 4,2 - 5,4
