Northern English Brown Ale

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Northern English Brown Ale

Northern English Brown Ale

Estilo de Cerveza

Categoría BJCP: 11 English Brown Ale

Subcategoría BJCP: C

Aroma: Aroma suave y dulce a malta con notas a toffee, nuez y/o caramelo. Puede notarse un suave pero interesante aroma fresco a lúpulo de las variedades inglesas. Un ligero aroma a ésteres frutados puede ser evidente en estas cervezas, pero no debe ser dominante. Diacetilo de nulo a muy bajo.

Apariencia: Color de ámbar oscuro a marrón rojizo. Cristalina. Espuma de blancuzca a canela baja a moderada.

Sabor: Suave a moderado dulzor de la malta, con un ligero carácter a nuez o caramelo y un acabado de medio-seco a seco. Puede también presentar un carácter tostado, a bizcochos o a toffee. Amargor de medio-bajo a medio. El balance entre la malta y el lúpulo generalmente es parejo, con sabor a lúpulo de nulo a bajo (de variedades inglesas). Algo de ésteres frutados puede estar presente; bajo diacetilo (especialmente a manteca) es opcional pero aceptable.

Sensación en boca: De cuerpo medio-liviano a medio. Carbonatación de media a media-alta.

Impresión general: Más seca y lupulada que la Southern English Brown Ale, con un carácter a nuez más que a caramelo.

Historia: -

Comentarios: Las English Brown Ales se dividen generalmente en subestilos de acuerdo a las regiones geográficas.

Ingredientes: Malta Pale o brown inglesa como base y con el agregado de maltas caramelo. Puede llevar también pequeñas cantidades de maltas tostadas (chocolate, por ejemplo) para aportar color y carácter a nuez. Las variedades inglesas de lúpulo son las más auténticas. Agua con contenido moderado de carbonatos.

Lim OG: 1040 - 1052

Lim FG: 1008 - 1013

Lim IBU: 20 - 30

Lim SRM: 12 - 22

Lim Alc (%): 4,2 - 5,4



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Dextrina

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Janus (Lúpulo)

Lúpulo: Janus
Alfa Ácidos: 5,10%
Conservación (6 meses a 20º): 68,00%

Eastwell Golding (Lúpulo)

Lúpulo: Eastwell Golding
Alfa Ácidos: 6,00%
Conservación (6 meses a 20º): 70,00%
Posibles Sustitutos: East Kent Golding

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