Hefe
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Hefe
Término usado en Alemanía para referirse a cerveza sin filtrar y que, por consiguiente, lleva sedimento de levadura.
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Lúpulo: Serebrianka Alfa Ácidos: 3% - 4% Conservación (6 meses a 20º): 53,00% Posibles Sustitutos: Saaz
Estilo de Cerveza Engloba los siguientes subestilos: 4B Munich Dunkel
Saccharomyces uvarum. Las cervezas que se elaboran con esta variedad son las llamadas de baja fermentación o lager.
Saccharomyces cerevisiae. A las cervezas que se consiguen con este tipo de fermentación se les llama de alta fermentación o ales.
Lúpulo: Goldings Alfa Ácidos: 4% - 4,2% Estilo Típico: Pale AleSabor/Aroma Típicos: Floral, herbal, especiado
Brettanomyces . Hongo unicelular importante en la fabricación de cerveza y del vino ya que es resistente al etanol (alcohol) así que puede crecer tras el comienzo de la fermentación. Responsable del amargor en ...