Timmermans Oude Gueuze

TIPOLOGIA: Lambic
NAZIONE: Belgio
GRADO ALCOLICO: 5.5 %
TEMP SERVIZIO: 6-8° C
FERMENTAZIONE: Spontanea

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0750 BIRRA TIMMERMANS OUDE GUEUZE 5.5% VOL.

75cl | Alc. 5.5% vol. | Geuze | Brewed: 2012 , Bottled 2015 | 
Oude Gueuze è una denominazione controllata, e quindi protetta. È conosciuta anche come champagne delle birre, tanto più che è disponibile solo in "limited edition”. Il gusto particolare della Timmermans Oude Gueuze nasce da una preparazione tradizionale che rispetta le regole dell’arte birraia. Si tratta di un melange di vecchia lambic, maturata per 3 anni in fusti di legno, e di una lambic giovane, che permette la fermentazione spontanea in bottiglia. Il maestro birraio seleziona amorevolmente le diverse lambic per ottenere un gusto perfetto. Una volta prodotta, la Timmermans Oude Gueuze, rifermentata per quattro mesi in bottiglia, continua a maturare per 20 anni.Gustatif …
Appassionata scoperta del mondo dei Brettanomici, nome dato ai lieviti selvaggi della fermentazione spontanea e alla base degli straordinari lambic della "Vallée de la Senne”. Questa piccola meraviglia dal sapore acido, vi dominerà per la sua finezza gustativa in cui lambic non va mai d’accordo con agrezza. Abbina un aroma selvatico e fresco a - un gusto completamente spregiudicato sin dal primo approccio, lasciando nel palato un sapore di autenticità e mantenendo il mistero delle gueuze bruxellesi. Conservazione : 20 AnniLIMITED EDITION
Una famosa combinazione di lambic alimenta questa versione più tradizionale nella sua produzione limitata. Dai sapori acidi e mai agri si libera un perfetto equilibrio fra gioventù e maturità delle basi. Rivela anche un certo tannino legnoso che ne ricorda la maturazione di diversi anni in botti di quercia. Un know-how secolare in una birra di prestigio.

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Produttore: Timmermans Stile: Lambic-Gueuze Colore: Bionda Grado Alcolico: 5,50%

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 12   Voto RateBeer 93 / 100 Stile Gueuze   Temperatura di servizio 6/8°C Formati disponibili Bottiglia 37.5cl   Allergeni Orzo Naso fresco con aromi di cuoio, cantina, aia, stalla, fattoria, aceto di mele, agrumi acidi (limone), pane, legno, lievito e qualche tono floreale. Corpo medio, carbonatazione elevata. Al palato rivela un funky leggero con una sapidità acida decisa ma tutto sommato vellutata e molto armonica, con toni citrici di limone, note fruttate di pesca, pera ed albicocca, un tocco di aceto di mele, tannini legnosi e un maltato basso con un gusto di pane-cereale. Lungo finale extra secco ed acido. Dissetante, piacevole, rinfrescante e di grande bevibilità, per una Geuze che non si distingue come eccezionale ma ha tutto ciò che stai cercando se sei un fan dello stile. Oude Gueuze è una denominazione di origine controllata e il suo nome è protetto. È anche conosciuta come lo champagne delle birre, tanto più che è disponibile solo in edizione limitata. Il sapore tipico e speciale della Timmermans Oude Gueuze è il frutto di tecniche brassicole tradizionali consacrate nel tempo. Si tratta di un blend di Lambic vecchio, invecchiato per tre anni in botti di legno, e un Lambic giovane che assicura la fermentazione in bottiglia poiché contiene ancora zuccheri fermentabili. I diversi Lambic sono accuratamente selezionati dal birraio per ottenere un sapore perfetto. Dopo essere stata prodotta la Timmermans Oude Gueuze rifermenta per altri quattro mesi in bottiglia e continua a maturare e migliorare per altri 20 anni.

Descrizione

Timmermans è uno dei più grandi produttori di Lambic in termini di volumi e qualità.
Non a caso la maggior parte dei blenders aquista Lambic da  questo birrificio.
Questa Oude Gueuze  è un grande esempio dello stile.
Autentica e complessa, rustica e fruttata, secca e ben carbonata.
Non a caso medaglia d’oro al World Beer Awards.