Cantillon Iris

Iris di Cantillon è un raro lambic “fuori stile” brassato a fermentazione spontanea con 100% malto Pale (niente frumento), maturato circa due anni in botte e caratterizzata da un profilo unico in cui l’acidità elegante incontra una decisa vena amaricante da luppolo: in bollitura è impiegato un mix 50/50 di luppoli Hallertau freschi e maturi, quindi prima dell’imbottigliamento avviene un cold/dry-hopping con luppolo fresco (Saaz) che intensifica aromi e amaro. Nel bicchiere è ambrata con riflessi rame e schiuma fine; al naso emergono note floreali ed erbacee su toni di cantina, legno e agrumi; al palato l’acidità viva e la secchezza tipiche Cantillon si fondono con un amaro erbaceo pulito, con sfumature vinose e di scorza di pompelmo per una chiusura lunga e asciutta. Il nome richiama l’iris palustre, simbolo di Bruxelles, omaggiato anche in etichetta.

Birra a fermentazione spontanea, prodotta solo da malto Pale Ale 6,5% ct 6pz

Stile: Gueuze (pale malt/fresh hops)
Formato: 75 cl
Abv: 6.5%
Data imbottigliamento:  2020

Iris è una birra incredibile della Brasserie Cantillon, che aggiunge luppolo fresco a una fermentazione spontanea di due anni. Scoprila su Maltese.beer!

Produttore: Brasserie Cantillon Paese: Belgio Stile: Lambic Style-Unblended Colore: Ambrata Grado Alcolico: 5,00%

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Amaro   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 11   Voto RateBeer 99 / 100 Voto Beer Advocate 97 / 100   Stile Lambic Temperatura di servizio 12/15°C   Formati disponibili Bottiglia 75cl Allergeni Orzo Iris è un prodotto Cantillon dal carattere originale, viene infatti realizzata utilizzando un solo tipo di malto "pale" (che conferisce alla birra un colore più ambrato), non vi è frumento e il luppolo viene utilizzato in parti uguali sia fresco che essiccato. Dopo due anni di invecchiamento in botte viene aggiunto luppolo con la tecnica del "cold hopping", un sacco di lino viene immerso nella birra per due settimane conferendole sapori ed aromi più decisi ed amari. Al naso ed al palato i sentori sono intensi e complessi, si percepiscono le note amare del luppolo ben in equilibrio con i sentori aciduli e pungenti tipici del Lambic.
Massimo 1 bottiglia per ordine!