search
clear
starstarstarstarstar_half 4,25 
starstarstarstarstar_border 3,87 
22.024 Ratings
Cantillon Iris
Cantillon Iris is a singular expression of a Lambic, deviating from tradition by utilizing 100% Pale Ale malt and a unique hopping regimen. The absence of wheat and the use of kiln-dried malt yield a deep amber hue and a sturdier, bready foundation. Spontaneous fermentation imparts a profound Brussels funk—notes of wet hay and horse blanket—complemented by a vinous, cider-like complexity. The interplay of 50% fresh and 50% dried hops, followed by a cold-hopping finish, introduces a firm bitterness and a bright, resinous aromatic edge that cuts through the superb lactic acidity. It finishes bone-dry with a lingering, earthy, and herbal punch.
Appearance. Deep copper to amber (8-12 SRM) due to the Pale Ale malt. Generally clear to slightly hazy. Minimal off-white head with low retention and sparse lacing, typical of high-acidity spontaneous fermentations.
Aroma. High intensity with dominant Brettanomyces funk: leathery, horsey, and earthy hay. Distinctive hop presence from the cold hopping provides herbal, peppery, and slightly resinous notes. A subtle bready malt backbone is present, alongside pronounced lactic tartness with vinous, green apple, and citrus peel esters.
Taste. Assertive lactic sourness balanced by a firm, persistent hop bitterness unusual for the style. Initial flavors of tart white grape and lemon pith transition into a bready, toasted malt mid-palate. Complex fermentation character features barnyard funk and oak tannin. Bone-dry finish with a lingering herbal hop aftertaste and sharp, clean acidity.
Mouthfeel. Medium-light body with low to moderate carbonation. Notable puckering acidity provides a crisp, refreshing quality. Very slight astringency from hop tannins and oak contact. Negligible alcohol warmth.
Sensory Profile.
Buy Cantillon Iris in 2 shops
Sklep Impuls
BELGIA Cantillon Iris MARCH 2022
To zupełnie oryginalne piwo, które w przeciwieństwie do innych produktów Browaru nie jest warzone z ...k spontanicznej fermentacji, kompleksowe aromaty i winny smak. Chmielenie jest również inne. Lambic jest produkowany z 100% suszonych chmieli, natomiast do Iris używamy 50% suszonych chmieli i 5 ...
Out of Stock
BELGIA Cantillon Iris MARCH 2022 - Sklep Impuls 
Out of Stock
Sklep Impuls products
Out of Stock - Sklep Impuls
To zupełnie oryginalne piwo, które w przeciwieństwie do innych produktów Browaru nie jest warzone z 35% pszenicy. Iris, które jest produkowane tylko z jęczmienia jasnego typu ale, zachowuje typowy smak spontanicznej fermentacji, kompleksowe aromaty i winny smak.
Chmielenie jest również inne. Lambic jest produkowany z 100% suszonych chmieli, natomiast do Iris używamy 50% suszonych chmieli i 50% świeżych chmieli. Po dwóch latach w beczce, Iris przechodzi drugie chmielenie świeżymi chmielami dwa tygodnie przed butelkowaniem. Ta technika, zwana „zimnym chmieleniem”, nadaje piwu intensywniejszy smak i sprawia, że zapach i smak stają się bardziej gorzkie. Druga fermentacja jest uzyskiwana poprzez dodanie likieru.
Chmielenie jest również inne. Lambic jest produkowany z 100% suszonych chmieli, natomiast do Iris używamy 50% suszonych chmieli i 50% świeżych chmieli. Po dwóch latach w beczce, Iris przechodzi drugie chmielenie świeżymi chmielami dwa tygodnie przed butelkowaniem. Ta technika, zwana „zimnym chmieleniem”, nadaje piwu intensywniejszy smak i sprawia, że zapach i smak stają się bardziej gorzkie. Druga fermentacja jest uzyskiwana poprzez dodanie likieru.
Piwne Mosty - Stu Mostow
Cantillon: Iris 2023 - butelka 750 ml
Marka Brasserie CantillonOpis produktowy Styl Lambic ABV (zawartość alkoholu) 6,5% Typ opakowania bu ...11.2025 Zalecane warunki przechowywania temperatura: 5°C - 16°C Przeznaczenie do bezpośredniego spożycia Alergeny według informacji na etykiecie ...
Out of Stock
Cantillon: Iris 2023 - butelka 750 ml - Piwne Mosty - Stu Mostow
Out of Stock
Piwne Mosty - Stu Mostow products
Out of Stock - Piwne Mosty - Stu Mostow
Marka Brasserie CantillonOpis produktowy Styl Lambic ABV (zawartość alkoholu) 6,5% Typ opakowania butelka BLG 14° Pojemność 750 ml Kraj pochodzenia Belgia Minimalny termin przydatności do spożycia 30.11.2025 Zalecane warunki przechowywania temperatura: 5°C - 16°C Przeznaczenie do bezpośredniego spożycia Alergeny według informacji na etykiecie
Buy Cantillon Iris. Straight (Unblended) Lambic - Brasserie Cantillon - Belgium.
https://birrapedia.com/en/cantillon-iris/p-pl/f-5319b293d187e49f59000007