Buvance
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Popihn Sauvages Fleur de sureau
Bière élevée en tonneau de 500 litres pendant 3 ans macérée pendant 2 jours avec des fleurs de surea ...u cueillies dans la forêt du domaine de la brasserie.
17,50 €
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Bière issue de l'assemblage de 2 barriques de vin rouge, de 2 et 3 ans, en fermentation spontané ...e et en fermentation mixte. Des mirabelles de Nancy d'un verger situé à proximité de la brasserie ont été ajoutées en macération 3 mois avant l'embouteillage.
17,50 €
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Assemblage de bières de fermentation mixte élevé 2 ans en foudre puis macéré avec du marc de chardon ...nay pendant 10 mois. Une bière vineuse et légèrement acidulée.
17,50 €
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Levain Macération Fleurs de Sureau
Bière de fermentation indigène affinée en fût de chêne puis macérée avec des coings frais en provena ...nce des vignes et vergers Jurassiens.
16,50 €
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Resident Culture Twice as lonely with banana
Imperial stout affiné en fût de bourbon pendant 12 à 28 mois, puis macéré avec de grosses quantités ...de bananes thaïlandaises, de noix de coco et de fèves de cacao.
43,00 €
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Imperial stout affiné en barrique avec des raisins de cépage Syrah et Petite Sirah.
29,50 €
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Assemblage d'une bière élevée en foudre pendant 9 mois avec du marc de Gamay d'Ardèche fraic ...hement pressé. Elle s'est ensuite affinée en barrique pendant 9 mois supplémentaires.
17,00 €
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Cyclic Beer Farm Thyme after thyme
Une grisette ultra désaltérante avec un twist de Thym
9,50 €
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Cyclic Beer Farm Pomelo del Huerto
Une jolie recette avec du pamplemousse et un twist de coriandre.
12,00 €
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Sour infusée avec de l'orange, de la vanille et de la cardamome. Un délice !
12,00 €
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Bière noire acidulée et sèche, née d'une collaboration avec la brasserie californienne Dry River .... Elle est infusée avec le café du torréfacteur local Nømad, des oranges de Valence et houblonnée avec du Mandarina Bavaria.
11,50 €
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Macération de fleurs de sureau fraiches dans une saison barriquée.
11,50 €
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Un lambic avec macération de près de 4 mois de framboises entières cueillies à la main. Assemblage d ...e lambics de 2 ans provenant de 5 fûts et 7 brassins différents. Une bière intensément fruitée, avec un bouquet sur les fruits des bois et dont les saveurs évoluent au fil de la dégustation.
33,00 €
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3 Fonteinen Framboos Bio S2223 0,375L
Framboos assemblage n°11 : mise en bouteille en 2020, cette bière est issue d'une macération de ...framboises à hauteur de 310 grammes de fruits par litre de lambic. Une belle expression des framboises qui se marie admirablement avec le lambic. Format 37,5cl
18,00 €
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Macération de rhubarbe dans du lambic de 2 ans d'âge. Une superbe bière, toute en finesse qui se ... conserve jusqu'à 10 ans.
23,00 €
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Un assemblage de plusieurs barriques de fermentation ouverte de 4 et 2 ans d'élevage sans ouilla ...ge. Ensuite, des marcs de chenin ont macéré pendant une semaine.
17,50 €
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Une cuvée issue d'un assemblage d'une bière de fermentation spontanée élevée 4 ans en barriq ...ues de Bordeaux. L'élevage a été réalisé sans ouillage.
15,00 €
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Popihn Sauvages Fenugrec Islay
Un assemblage de plusieurs barriques de fermentations spontanées de 2 et 4 ans d'élevage en barr ...ique de whisky tourbé et de vin. Des graines de fenugrec ont été ajoutées et sont restées dans les barriques pendant 3 mois.
15,00 €
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Popihn Imperial Stout BA Chili Hot Sauce BA18 Paprika
Impérial Stout qui a passé 18 mois dans des barriques ayant contenu de la sauce piquante. En prime, ...une addition de piment paprika qui fait progressivement monter la chaleur. Un bière riche, onctueuse et chaleureuse.
8,20 €
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Popihn Imperial Stout Bourbon BA 24 mois Tonka Vanilla Beans
Impérial Stout vieilli en fût de bourbon pendant 24 mois, dans lequel ont été ajouté des fèves de to ...nka et des gousses de vanille.
8,20 €
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Bière crue, brassée au feu de bois à l'équinoxe de Printemps. Elle a été fermentée et macérée av ...ec des fleurs de pissenlit sauvage et a été élevée en barrique de Pinot noir de Bourgogne. Une fine acidité, des saveurs florales et de fruits jaunes.
16,00 €
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Lo Gano des Combrailles RFC 2021
Fermentation spontanée de rhubarbe & de pommes. Un pétillant de fruit frais, acidulé et éner ...gisant !
13,50 €
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Lo Gano des Combrailles CRM 2021
Cidre fermenté naturellement avec macération de framboises fraiches. Une belle robe orangée qui dévo ...ile des saveurs de cidre et de framboises mûres fraichement cueillies. Sans sucrosité, les fruits sont sublimés par une légère acidité.
14,90 €
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Lo Gano des Combrailles CFC 2021
Co fermentation de groseille et de rhubarbe assemblée avec du cidre. Un petit pétillant de fruit tou ...t en légèreté, sec et légèrement acidulé. On retrouve en harmonie les groseilles, les pommes et la rhubarbe un peu plus dominante. C'est festif et ça se boit sans soif !
14,90 €
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Brut medium, assemblage de 4 à 5 variétés (sébins) acidulées, caractérisé par un fruité marqué et un ...e belle longueur en bouche.
18,00 €
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Issue de la toute petite production de Benjamin, cette bière a été fermentée en y faisant macérer de ...s fleurs de sureau sauvages. Florale et végétale, elle a gagné en complexité et en finesse lors de son élevage en fût de pinot noir de Bourgogne.
16,00 €
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La Team DUST s'est cette rendue en Alsace en Octobre 2021 afin d'y vendanger des raisins Rie ...sé d'une saison barriquée à l'abricot et un lambic à la mirabelle. Un dérivé de Le Morris Riesling avec encore plus de saveurs f ...
22,00 €
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DUST Blending Le Morris Riesling
La Team DUST s'est cette fois-ci rendue en Alsace afin d'y vendanger des raisins Riesling cu ...ltivés en biodynamie. Après les avoir vinifiés, ils les ont associé avec un assemblage composé d'une saison barriquée et d'un lambic. Dangereusement bon !
22,00 €
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3 Fonteinen Druif Spätburgunder 2022
Macération pendant 4 mois de raisin du cépage Spätburgunder (le pinot noir allemand) dans du lambic ...de 2 et 3 ans d'âge. La concentration de raisin finale atteint 500g/litre. Assemblage n°22, mis en bouteille en 2022.
35,00 €
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3 Fonteinen Pruim Vroege Tolse 2021
Bière de type lambic avec macération d'une vieille variété de prunes dans des lambics de 2 et 3 ...ans d'âge. Les fruits ont été cueillis à la main et proviennent d'un petit verger. Assemblage n°5, mis en bouteille en 2021. Bière de longue conservation au goût évolutif.
27,50 €
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Bière de style berliner weisse avec macération de prunes, affinée en barrique pendant 12 mois.
19,50 €
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Bière de garde affinée 9 mois en barriques de vin rouge sur lies de gamay.
13,00 €
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La Franche Bière acide à la rhubarbe
Bière de style berliner weisse barriquée puis macérée avec de la rhubarbe verte et rouge.
11,00 €
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La Varette Cassis Prunelle 2021
Assemblage d’une bière au cassis affinée en fût de pinot noir bourguignon et d’une bière aux prunell ...es maturée pendant 11 mois. Une bière à la texture perlante, vineuse, avec un gros potentiel de garde.
13,00 €
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Cette version sur une base de bière légèrement torréfiée est issue d’une fermentation naturelle. Ell ...e a été réalisée avec des prunelles récoltées à proximité de la brasserie et a été affinée en barrique pendant plusieurs mois.
11,90 €
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Saison de fermentation mixte à la généreuse proportion d'épeautre, affinée en barrique n'aya ...nt contenu qu'un seul vin.
12,00 €