Buvance
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Lo Gano des Combrailles CRM 2021
Cidre fermenté naturellement avec macération de framboises fraiches. Une belle robe orangée qui dévo ...ile des saveurs de cidre et de framboises mûres fraichement cueillies. Sans sucrosité, les fruits sont sublimés par une légère acidité.
12,00 €
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Lo Gano des Combrailles CFC 2021
Co fermentation de groseille et de rhubarbe assemblée avec du cidre. Un petit pétillant de fruit tou ...t en légèreté, sec et légèrement acidulé. On retrouve en harmonie les groseilles, les pommes et la rhubarbe un peu plus dominante. C'est festif et ça se boit sans soif !
12,00 €
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Assemblage à 50/50 d'un vin de syrah d'Andrea Calek en Ardèche et d'un cidre du domaine. ... Les arômes et la fraîcheur de la pomme se fondent dans ce jus intense de fruits noirs épicés et c'est très bon !
17,00 €
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Issue de la toute petite production de Benjamin, cette bière a été fermentée en y faisant macérer de ...s fleurs de sureau sauvages. Florale et végétale, elle a gagné en complexité et en finesse lors de son élevage en fût de pinot noir de Bourgogne.
14,00 €
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La Team DUST s'est cette rendue en Alsace en Octobre 2021 afin d'y vendanger des raisins Rie ...sé d'une saison barriquée à l'abricot et un lambic à la mirabelle. Un dérivé de Le Morris Riesling avec encore plus de saveurs f ...
19,00 €
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DUST Blending Le Morris Riesling
La Team DUST s'est cette fois-ci rendue en Alsace afin d'y vendanger des raisins Riesling cu ...ltivés en biodynamie. Après les avoir vinifiés, ils les ont associé avec un assemblage composé d'une saison barriquée et d'un lambic. Dangereusement bon !
19,00 €
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3 Fonteinen Druif Spätburgunder
Macération pendant 4 mois de raisin du cépage Spätburgunder (le pinot noir allemand) dans du lambic ...de 2 et 3 ans d'âge. La concentration de raisin finale atteint 500g/litre. Assemblage n°22, mis en bouteille en 2022.
33,00 €
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Bière de style berliner weisse avec macération de prunes, affinée en barrique pendant 12 mois.
19,50 €
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Bière de garde affinée 9 mois en barriques de vin rouge sur lies de gamay.
13,00 €
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La Varette Cassis Prunelle 2021
Assemblage d’une bière au cassis affinée en fût de pinot noir bourguignon et d’une bière aux prunell ...es maturée pendant 11 mois. Une bière à la texture perlante, vineuse, avec un gros potentiel de garde.
13,00 €
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Cette version sur une base de bière légèrement torréfiée est issue d’une fermentation naturelle. Ell ...e a été réalisée avec des prunelles récoltées à proximité de la brasserie et a été affinée en barrique pendant plusieurs mois.
9,00 €
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3 Fonteinen Pruim Belle de Louvain
Pruim Belle de Louvain assemblage n° 19 (saison 2021/2022) : cette bière est issue d'une macérat ...ion d'une ancienne variété de prunes récoltées à la main. Elles ont été ajoutées à hauteur de 340 grammes de fruits par litre de lambic. 986 bouteilles produites
26,00 €
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3 Fonteinen Druif Sylvaner X Harth+Harth
Druif Sylvaner assemblage n°42 : mise en bouteille en 2023, cette bière est issue d'une macérati ...de deux et trois ans. La concentration de fruits est de 584 grammes de raisins par litre de bière. 1315 bouteilles produite ...
31,00 €
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3 Fonteinen Druif Muscat Ottonel X Hoch
Druif Grüner Veltliner assemblage n°38 : mise en bouteille en 2023, cette bière est issue d'une ...ambic de 3 ans. La concentration de fruits est de 389 grammes de raisins par litre de bière. 1129 bouteilles produites. ...
32,50 €
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3 Fonteinen Druif Aardbei X Hoch
Druif Druif/Aardbei assemblage n°39 : mise en bouteille en 2023, cette bière est issue d'un asse ...estés en macération pendant 5 mois, la concentration de fruits étant de 405 grammes de raisins par litre de bière. 737 boute ...
27,50 €
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3 Fonteinen Druif Grüner Veltliner X Hoch
Druif Grüner Veltliner assemblage n°38 : mise en bouteille en 2023, cette bière est issue d'une ...s lambics d'un et deux ans. La concentration de fruits est de 406 grammes de raisins par litre de bière. ...
27,50 €
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Bière légère et acidulée issue d'une fermentation indigène assemblée et affinée sur un cidre sec ... du domaine No Control.
11,00 €
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Pétillant naturel à base de pommes et de rhubarbe. La pomme du cidriculteur et la rhubarbe du maraîc ...her réunies dans un juste équilibre.
16,00 €
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Cyprien Lireux Coup-Franc 2023
Pétillant naturel à base de pommes et de raisin (cabernet franc). Collaboration avec Boris Desbourde ...s du Domaine de la Marinière (37).
16,00 €
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Père cidreur La Loge de la Pomme 2022
Cette micro-cuvée de 400 bouteilles est une véritable éloge de la pomme ! Des pommes sans traitement ...cidulé et à la finale sèche. Arnaud a réussi avec cette bouteille un délicieux breuvage tout en finesse. ...
10,50 €
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Bière de fermentation naturelle affinée en barrique avec macération de fruits rouges.
15,50 €
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Brassée en collaboration avec la brasserie Tempérance, Panta Rhei est une grisette avec beaucoup de ...blé, des houblons français, et fermentée avec les lies de cidre du domaine No Control, pour un résultat sec, funky et fruité.
17,50 €
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La Franche La Planche cassis attaque 2023
Bière de style berliner weisse affiné 6 mois en barrique avant ajout de cassis à hauteur de 200g/L. ...
8,80 €
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Chien Bleu Un, deux, trois, Pépins !
Un joli cidre aux pommes, aux coings et aux raisins muscat. Tout en finesse et en fruité.
25,00 €
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Braambes Oogst assemblage n°49 (saison 2021/2022) : cette bière est issue d'une macération de mû ...res dans du vieux lambic, de 3 ans pour 20% et de 4 ans pour 60%. Il en résulte une concentration de 360 grammes de fruits par litre de lambic.
27,00 €
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Saison de coupage (assemblage d'une saison mixte jeune et d'une saison affinée en foudre) ma ...cérée sur des nèfles du japon. Une bière fermière, fruitée et acidulée.
14,00 €
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Assemblage de bières élevées en barrique composé d'une bière aux levures kveiks et bruxellensis, ... macérée sur des prunes jaunes et rouges et d'une bière acidulée aux abricots lacto-fermentés. Une bière fruitée, acidulée et funky.
14,00 €
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Assemblage de bières hybrides élevées en barrique composé de bières sur marcs de pommes et de bières ... sur marcs de raisins (syrah et mourvèdre). Un joli équilibre pour un breuvage à la frontière de la bière, du cidre et du vin.
14,00 €
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Assemblage de lambics avec macération d'abricots à hauteur de 400g de fruits par litre de lambic ....
17,50 €
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3 Fonteinen Platinum Blend 0,375L
Platinum Blend assemblage n°57 Assemblage de lambics de 1, 2 et 4 ans d'âge pour atteindre un âg ...e moyen du lambic de plus de 30 mois lors de la mise en bouteille. Une bière complexe, de longue conservation et au goût évolutif.
13,90 €
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3 Fonteinen Druif Fiano X Ognostro
Druif Fiano assemblage n°19 : mise en bouteille en 2023, cette bière est issue d'une macération ...de marc de Fiano sur des lambics de trois ans (300g de fruits/L). Cette cuvée est issue d'une collaboration avec le vigneron italien Marco Tinessa, du domaine Ognostro.
32,00 €
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3 Fonteinen Druif Aglianico X Ognostro
Druif Aglianico assemblage n°50 : mise en bouteille en 2023, cette bière est issue d'une macérat ...ion de marc d'Aglianico sur des lambics de trois ans (384g de fruits/L). Cette cuvée est issue d'une collaboration avec le vigneron italien Marco Tinessa, du domaine Ognostro.
32,00 €
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Un OBNI comme le qualifie lui même Robin ( Objet Buvable Non Identifié). Nous avons ici une boisson ...nterprétation de la frênette mais cette fois ci réalisée à partir d'une infusion d'un houblon appelé "le tardif de Bourgogne ...
10,00 €
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Un OBNI comme le qualifie lui même Robin ( Objet Buvable Non Identifié). Nous avons ici une boisson ...nterprétation de la frênette : une décoction de feuilles de frênes avec lesquelles sont réhumidifiés les marcs de raisin pre ...
10,00 €
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Une micro-cuvée de 50 bouteilles issue d'une expérience d'élevage de cidre sur lies de vermo ..., laisser le cidre se reposer 10 à 15 minutes afin qu'il puisse s'ouvrir. N'hésitez pas à l'aérer ou à le carafer. Pommes ramass ...
11,00 €
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Père cidreur Planète cidre 2023
Un cidre gourmand, vineux, marqué par un côté "sherry", aux arômes portés sur la cerise et ... la pomme. Pommes ramassées à la main et surmaturées, élevage sur lies et dégorgement sur pupitre.
12,00 €
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Un cidre fruité et vanillé allant légèrement sur le rhum, il est également légèrement acidulé tout e ...n restant agréablement doux. Pommes ramassées à la main et légèrement surmaturées, élevage sur lies et dégorgement sur pupitre.
12,00 €
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Pilsner macérée sur des marcs de Gamay d'Auvergne, fermentée et élevée en barrique avant d'ê ...tre assemblée à une macération de cassis.
8,00 €
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Bière issue d'un malt de seigle assemblé à du sauvignon blanc, fermenté en fût de chêne avant d& ...#39;être assemblé à une macération d'abricots.
8,00 €
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Bière au malt d'orge pilsner assemblée pour un tiers avec du jus de pinot gris d'Alsace, fer ...mentée et élevée en barrique pendant 8 mois.
8,00 €