Trappistes Rochefort 10

Rochefort 10 er en trappist øl og opskriften har været uændret siden 1950.

Den smager af dejlig frugtig blomme, kakaomalt og krydret humle. Dens lette bitterhed balancerer så fint med sødmen og den kvitterer med en aromatisk eftersmag.

Aromamæssigt vil du opleve søde frugtmalte og krydrede humle. Den har også aroma af kaffe, træ og citrus skal.

Her finder du en Trappistøl, der er mange kendere bliver karakteriseret som verdens bedste øl, og når du først har smagt den, er du ikke længere i tvivl. Den kommer fra klostret Abbey de Notre-Dame de St. Rémy – hvor munkene lever i stærk isolation, og derfor er netop også Rochefort 10 øllen omgivet af mystik.

Når du får fingrene i en Rochefort 10, og hælder den op i glasset, vil et godt tip være at vente 15 min. Før du smager på den – for så kan du opleve et sandt smagsbombardement, hvor tonerne af blomme, abrikos, solbær og rosin virkelig kommer til udtryk. Farven på øllen er en flot mørk rødbrun farve, og skummet er tæt og beigefarvet.

Tager du alkoholprocenten i øllen som er på de 11.3% procent, bliver du overrasket over hvor blød og fyldig den er i smagen – det er den fornemmelse du får, når du smager på den, og derfor vil de fleste også være overrasket over at etiketten siger som den gør – 11.3%.

Har du før duftet kandiseret frugt, og et let strejf af gær, så har du også en god fornemmelse for hvordan Rochefort 10 dufter og når du så smager den, vil du vide hvordan en af verdens bedste øl, hvis ikke den bedste, skal smage.

Husk at servere den i pokalformede glas og ved en temperatur på de 12-14 grader – den vil være særdeles velegnet til lam, kantareller og chokoladedesserter – igen – lad den stå i ca. 15 min. og find ud af hvordan smagsbombardementet er – det gør en stor forskel lige at lade den trække lidt ilt.

Vil du have øllen som ølentusiaster igen og igen kårer som verdens bedste, så er det helt sikkert Rochefort 10 du vælger.

Rochefort 10 – 11,3 % – Mørk ale (Trappist) – Serveringstemperatur 12-18 gr.

Rochefort 10 er medtaget i bogen ”50 øl du skal smage før du dør” – og det er helt forståeligt. Nogle kalder Rochefort 8 verdens bedste øl – andre hævder at det er storebroderen Rochefort 10. Begge kommer fra klostret Abbey de Notre-Dame de St. Rémy. Aromaen er stor, sød og karamelagtig. Farven er flot mørk og rødbrun, mens skummet nærmest kan karakteriseres som mokka farvet. Når du har hældt øllet op i glasset – så lad den stå nogle minutter, så den kan komme til sin fulde ret. Smagen er til trods for de 11,3 % overraskende blød, men særdeles fyldig. Smagen går i retning af mørke frugter, blommer, rosiner, brændt karamel og sukker – som sagt en kæmpe smagsoplevelse. Eftersmagen holder længe og er særdeles behagelig. Ja – en øl man skal smage før man dør!