Cómo construir una micro/mini cervecería

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Cómo construir una micro/mini cervecería

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Publicado en : España
Idioma: Español
Páginas: 172

Cómo construir una micro/mini cervecería

Manual para emprendedores

En el estilo personal fruto de la experiencia de Boris de Mesones nos encontramos un completo manual que contempla numerosos aspectos en la creación de una microcervecería, desde aspectos técnicos, industriales y de producción a los propios de la problemática del emprendedor.

El manual se encuentra inacabado e incluye enlaces externos y consejos.

Capítulos:

Informacion para organizar un proyecto de micro cerveceria para la elaboracion de cerveza artesana.

Como construir una pequeña fábrica de cervezas y tener éxito elaborando cervezas de estilo único.

Ingeniería, Como construir los equipos.

El arte y la técnica de catar cervezas desde el punto de vista del maestro cervecero y juez de campeonatos.

Protocolos de limpieza de una fábrica pequeña de cervezas.

Método de elaboración profesional de cerveza

Claves en la elección de un equipo profesional, análisis de funcionalidad.

Análisis de sistemas ’automáticos’ de lupulización en seco (dry hopping en frio)

Curva de aprendizaje del emprendedor cervecero artesano

Participación en Campeonatos internacionales de cervezas.

Curva de expectativas sobrevaloradas del emprendedor cervecero.

Fermentaciones místicas de los alquimistas

Secretos de maestros cerveceros y su leyenda

....

Descargable en formato PDF.

Cómo construir una microcervecería ( Enlace anulado por deseo del autor, libro en revisión)

Palabras Clave: Boris de Mesones | Microcervecería | Manuales | Homebrew | Cerveza Artesana | Contruir microcervecería
3.- El día 03-07-2018 a las 09:58, Christpa comentó:

Estoy totalmente contigo Elena N. Me quedé sin palabras, soy cervecera hace unos años aquí en Alemania, acabo de ver esto y me he quedado de piedra. Este manual es totalmente una falta de respeto y de profesionalidad.
(Modificado por Christpa el 03-07-2018 09:58)

2.- El día 07-04-2018 a las 17:59, xaver comentó:

Es asi como sucede, Elena N, se parte de la base de que es algo "de hombres" cuando las primeras fermentadoras fueron siempre mujeres. En historia cercana podemos mencionar las Alewife o Brewster y como su imagen llevada al estereotipo grotesco y peyorativo dio bases ala imagen de bruja. Sin dudas es algo a modificar en las acciones y creencias cotidianas para poder llevar justicia y equidad a todos los espacios del desarrollo humano en donde se impuso una vision y creencia dela vida que margina al exponente mas importante de la sociedad y esto no es una sobada de espaldas, realmente, sin la mujer no estariamos aqui, carga con una de las actividades mas importantes e increibles que se le ha terminado de imponer como una obligacion inevitable como es la de parir, cosa que ciertamente hoy ya no deberia serlo (el caracter obligatorio, digo) porque las condiciones de vida generales son otras a las de antaño ligadas a la superviviencia "obliogatoria" y como sociedad, clan o grupo etnico e incluso como especie no dependemos de sobrevivir, solo nos queda equidad real y distribucion correcta acorde a ese principio. La mujer cumplio esos roles y abordo todo tipo de actividades, lego el arte rupestre, el conocimiento de las hierbas, cereales y su utilizacion, en eso entra la fermentacion y con ella la cerveza. Seguir negando a la mujer, y lo centrare en este tema puntual del a cerveceria, es igual que cuando los nacientes gremios cerveceros aliados a la iglesia demonizaron a la mujer fermentadora para quedarse con un floreciente negocio que monopolizaron monasterios, en un momento -que preparaban lasmezclas de hierbas o gruit- y los hombres en terminos generales. Es una vision necesaria de modificar. Cuando se hicieron estos libros es factibles que el autor se encontrarse preso de estos conceptos arcaicos propios de una sociedad con los mismos problemas (y con lenguajes que no son neutros de por si).

1.- El día 15-03-2018 a las 10:41, Elena N comentó:

Supongo que el autor no ha podido llegar a pensar que esto lo pudiese leer una mujer, ni mucho menos que pudiese interesarse por montar una microcervecería. En serio era necesario poner esas imagenes? No creo que a nadie que se interese por el negocio le parezca normal ver esas imágenes en medio de párrafos que son interesantes y serios. De verdad no le hace ningún favor, puede que sea un experto aclamado en el mundillo pero esto dice bastante sobre si mismo. ¿Os imaginas a una mujer haciendo lo mismo pero en sentido contrario? La respuesta es muy clara, no! Podeis verlo y opinar vosotros mismos, puede que veais mi reacción exagerada, pero estoy harta de encontrarme con este tipo de cosas y sinceramente me ha sorprendido mucho verlo aqui pues esperaba algo serio.

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Catalan 1
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Cerveza México 1
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