Standard American Lager

Standard American Lager

Estilo de Cerveza

Categoría BJCP: 1 Light Lager

Subcategoría BJCP: B

Aroma: Aroma a malta bajo a nulo, aunque puede ser a granos, dulce o a maíz si está presente. Aroma a lúpulo puede variar de nulo a una baja presencia floral o especiada. Bajos niveles del carácter de la levadura (manzanas verdes, DMS, o frutado) son opcionales pero aceptables. Sin diacetilo.

Apariencia: Color de pajizo muy pálido a amarillo medio. Espuma blanca, rara vez persiste. Muy cristalina.

Sabor: Sabor seco y crispado con bajos niveles de sabor a grano o dulzor del tipo del maíz. Sabor a lúpulo de nulo a bajo. Nivel de amargor del lúpulo de bajo a medio-bajo. El balance puede variar de ligeramente maltoso a ligeramente amargo, pero generalmente está balanceado entre ambos. Los altos niveles de carbonatación pueden aportar una liviana acidez. Sin diacetilo ni sabores frutados.

Sensación en boca: De cuerpo liviano debido al uso de un alto porcentaje de adjuntos tales como arroz o maíz. Muy carbonatada con una suave acidez carbónica en boca.

Impresión general: Muy refrescante, apaga la sed.

Historia: -

Comentarios: Los sabores fuertes son un defecto. Es un estilo internacional que incluye a las lager de mayor venta en el mercado a nivel mundial.

Ingredientes: Cebada de 2 o 6 hileras con un alto porcentaje (hasta 40%) de adjuntos como arroz o maíz.

Lim OG: 1040 - 1050

Lim FG: 1004 - 1010

Lim IBU: 8 - 15

Lim SRM: 2 - 4

Lim Alc (%): 4,2 - 5,3

Brewers Gold

Lúpulo de amargor con un complejo amargor de calidad, limpio y con notas especiadas. También tiene un aroma afrutado, con características a grosella negra. (alfa-ácidos: 7.0-9%).

S.R.M.

Acrónimo de Standard Reference Method. Método utilizado en Norteamérica para medir el color de la cerveza y del grano. Los valores van desde 1 hasta casi 90 para los colores más oscuros.
Una cerveza clara tendría ... (ver_mas)

Sabor a Grano - Contaminación

El sabor a cereal transmite unas notas de cereal astringente o sabores a grano. La astringencia suele ser provocada por los taninos procedentes de la cáscara de los granos, mientras que el sabor a grano se origina a partir de la fécula ... (ver_mas)

Tillicum (Lúpulo)

Lúpulo: Tillicum
Alfa Ácidos: 13,5% - 15,5%
Conservación (6 meses a 20º): 80,00%
Posibles Sustitutos: Chelan, Galena

Braceado

Braceado
Operación que se ejecuta en las fábricas de cerveza para disolver el azúcar y la dextrina contenidos en la malla, y convertir en glucosa toda materia amilácea que puede conservar el grano.
Se transforman ... (ver_mas)