Fermentación La levadura primero se reproduce muy activamente consumiendo el oxígeno contenido en el mosto. Es la etapa espectacular en la que se puede ver una gran cantidad de espuma y un importante burbujeo. Cuando se acaba el oxígeno, la levadura empieza a consumir el azúcar y lo transforma en alcohol y anhídrido carbónico. Estas etapas pueden durar entre una y tres semanas. Al final de este tiempo las cervezas Lager (de baja fermentación) industriales son filtradas, pasteurizadas, envasadas con un añadido de CO2 y distribuidas.
European Brewery Convention
Organización que representa los intereses científicos y técnicos de la gran industria de la cerveza en Europa.
Su objetivo es facilitar la creación de conocimientos, la transferencia y la colaboración entre los socios, ... (ver_mas)
Lúpulo: Azacca o Azaaca Alfa Ácidos: 14% - 16% Estilo Típico: Ipa, ApaSabor/Aroma Típicos: Fruta tropical, cítricos y pino
La Cerveza. Una lección sumamente descripitiva de los muchos tipos de cerveza que existen en el mundo, con las características que a cada uno corresponden
