Tommie Sjef Bitter

Assemblage d’une bière Saison houblonnée et de bières barriquées (de 2,5 à 4 ans d’élevage).

La bière Saison a été généreusement houblonnées. L’amertume qui en résulte fonctionne particulièrement bien avec la complexité des bières anciennes élevées en fûts de chêne. Au nez, on y trouve des notes de vanille, vieille cave poussiéreuse et du funk, mais également de belles touches florales (lavande, camomille).
Les caractéristiques des levures Saison y prennent une belle place, avec une présence de poivre noir qui se marie aisément au funk des bières les plus matures.
On peut également y trouver de belles saveurs de zeste de citron, de bois et des notes herbacées faisant penser à de la sauge ou de l’estragon.
L’acidité de cette bière en fait une Saison à la fois désaltérante et complexe, avec une finale sèche nous emmenant vers la pomme, tel un bon Calvados. Brasserie Tommie Sjef Origine Pays-Bas Style Saison / Fermentation mixte Alcool 7% Volume 75 cl DDM 2032 Untappd Voir les notes

Bitter est une bière de coupage issue d'un assemblage d'une saison franchement houblonnée avec des bières sauvages qui se sont affinées en barrique pendant plusieurs années, avec des viellissements allant de 2,5 à 4 ans. La dégustation révèle une bière complexe, avec des notes florales et funky, une touche poivrée appo