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Schneeeule Flora
Schneeeule Flora is an ethereal, highly refreshing Brett Beer crafted as a delicate wild ale blend. Brewed at a sessionable 3.8% ABV, this beer showcases the complex interplay of proprietary microflora and hand-foraged blossoms. Aromas of sweet elderflower, exotic jasmine, and elegant rose intertwine with a rustic, hay-like Brettanomyces funk. On the palate, a crisp, bone-dry structure highlights herbal woodruff and black locust blossoms, supported by a gentle, refreshing acidity. Effervescent and incredibly light-bodied, it offers a beautifully nuanced snapshot of Berlin’s wild terroir, culminating in a dry, floral, and clean finish.
Appearance. Pale straw to light gold (SRM 2-3). Distinctly hazy with a fine, billowy white head that recedes to a persistent collar, leaving delicate lacing.
Aroma. Moderate-high intensity featuring a complex bouquet of floral jasmine, sweet elderflower, and soft rose petals. This is beautifully layered over a rustic Brettanomyces profile of wet hay, dusty cellar, and cracked wheat malt, with a subtle herbal woodruff note and a clean, lactic tang.
Taste. Crisp and highly attenuated. Initial flavors of citrusy wheat malt and bright floral nectar—notably elderflower and jasmine—transition into a drying, herbal complexity reminiscent of woodruff. A mild, refreshing acidity balances a very low hop bitterness. The finish is bone-dry and effervescent, leaving a lingering, dusty wildflower and rustic Brett funk aftertaste.
Mouthfeel. Light, refreshing body with very high, spritzy carbonation. No alcohol warmth. Crisp, lean, and highly refreshing with a very faint, pleasant dryness from the blossom infusion.
Sensory Profile.
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Cantina Brassicola Digitale
Schneeeule Flora Robinia 75cl
Descrizione Flora è molto più di una Berliner Weisse! Questa birra viene brassata una volta lR ...evede l’utilizzo di fiori di Robinia. L’obiettivo è quello di riassumere in un bicchiere la flora dell’area comprensiva tra Berlino Tegel e il laboratorio Schneeeule! Sempr ...
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Schneeeule Flora Robinia 75cl - Cantina Brassicola Digitale 
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Out of Stock - Cantina Brassicola Digitale
Descrizione
Flora è molto più di una Berliner Weisse!
Questa birra viene brassata una volta l’anno utilizzando fiori spontanei ogni anno differenti.
L’annata in questione, la 2021, prevede l’utilizzo di fiori di Robinia.
L’obiettivo è quello di riassumere in un bicchiere la flora dell’area comprensiva tra Berlino Tegel e il laboratorio Schneeeule!
Sempre ottime le scelte di Urlike nel rivisitare le sue Berliner Weisse base.
Anche in questo caso il bouquet aromatico floreale è perfettamente fuso con l’acidità lattica e gli aromi funky dei brettanomyces che lentamente con mesi di maturazione assumono un ruolo importante nelle creazioni Schneeeule.
L’arrivo di Schneeeule ci rende davvero orgogliosi. Siamo la prima azienda italiana a trattare i prodotti di questo birrificio tedesco specializzato nella produzione di Berliner Weisse tradizionali!
Per Berliner Weisse tradizionale intendiamo una birra fermentata per mezzo di flora batterica tipica dello stile del passato in grande voga durante gli anni ’20 e ’30 nella capitale tedesca, soprannominato anche “Lo champagne del Nord”.
A tal proposito pensate che i lieviti utilizzati da Schneeeule sono stati prelevati e coltivati da bottiglie aventi oltre 50 anni!
Ulrike Genz, la birraia di Schneeule non acidifica il mosto con metodo Kettle Sour, al contrario lascia che colonie di saccharomyces, batteri lattici, brettanomyces svolgano il loro lento dovere.
Il suo scopo, insieme al marito che la aiuta nelle scartoffie burocratiche, è quello di tenere in vita uno stile che l’industria e gli stili modaioli hanno quasi fatto scomparire del tutto.
Ogni singola bottiglia Schneeeule è un opera d’arte, anche la bottiglia vuota! Ulrike ha pochissimo spazio nel suo laboratorio e per tale ragione stampiglia, etichetta e imbottiglia a mano bottiglia per bottiglia, senza alcun aiuto di macchine!
Schneeeule produce tutto l’anno Berliner Weisse, alcune tradizionali, altre più o meno rivisitate utilizzando grist di malti differenti, fiori , frutti e luppoli diversi raccolti nei dintorni di Berlino.
Ulrike ha voluto adottare il nome Schneeeule, tradotto “civetta delle nevi” rifacendosi ad un proverbio tedesco che cita “Il gufo di un uomo è l’usignolo di qualcun altro”… le Berliner Weisse non sono per tutti, sono speciali!
Flora è molto più di una Berliner Weisse!
Questa birra viene brassata una volta l’anno utilizzando fiori spontanei ogni anno differenti.
L’annata in questione, la 2021, prevede l’utilizzo di fiori di Robinia.
L’obiettivo è quello di riassumere in un bicchiere la flora dell’area comprensiva tra Berlino Tegel e il laboratorio Schneeeule!
Sempre ottime le scelte di Urlike nel rivisitare le sue Berliner Weisse base.
Anche in questo caso il bouquet aromatico floreale è perfettamente fuso con l’acidità lattica e gli aromi funky dei brettanomyces che lentamente con mesi di maturazione assumono un ruolo importante nelle creazioni Schneeeule.
L’arrivo di Schneeeule ci rende davvero orgogliosi. Siamo la prima azienda italiana a trattare i prodotti di questo birrificio tedesco specializzato nella produzione di Berliner Weisse tradizionali!
Per Berliner Weisse tradizionale intendiamo una birra fermentata per mezzo di flora batterica tipica dello stile del passato in grande voga durante gli anni ’20 e ’30 nella capitale tedesca, soprannominato anche “Lo champagne del Nord”.
A tal proposito pensate che i lieviti utilizzati da Schneeeule sono stati prelevati e coltivati da bottiglie aventi oltre 50 anni!
Ulrike Genz, la birraia di Schneeule non acidifica il mosto con metodo Kettle Sour, al contrario lascia che colonie di saccharomyces, batteri lattici, brettanomyces svolgano il loro lento dovere.
Il suo scopo, insieme al marito che la aiuta nelle scartoffie burocratiche, è quello di tenere in vita uno stile che l’industria e gli stili modaioli hanno quasi fatto scomparire del tutto.
Ogni singola bottiglia Schneeeule è un opera d’arte, anche la bottiglia vuota! Ulrike ha pochissimo spazio nel suo laboratorio e per tale ragione stampiglia, etichetta e imbottiglia a mano bottiglia per bottiglia, senza alcun aiuto di macchine!
Schneeeule produce tutto l’anno Berliner Weisse, alcune tradizionali, altre più o meno rivisitate utilizzando grist di malti differenti, fiori , frutti e luppoli diversi raccolti nei dintorni di Berlino.
Ulrike ha voluto adottare il nome Schneeeule, tradotto “civetta delle nevi” rifacendosi ad un proverbio tedesco che cita “Il gufo di un uomo è l’usignolo di qualcun altro”… le Berliner Weisse non sono per tutti, sono speciali!
Buy Schneeeule Flora. Other Styles - Schneeeule - Germany.
https://birrapedia.com/en/schneeeule-flora/p-it/f-61b1ec861603daa95f4683ab