Hordeinas

Compartir:

Hordeinas

Hordeinas

Prolamina glicoproteína , presente en la cebada y algunos otros cereales , junto con gliadina y otras glicoproteínas (tales como glutelinas) que vienen bajo el nombre general de gluten. Algunas personas son sensibles a la hordeína debido a trastornos como la enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.



Te puede interesar

Hefe

Término usado en Alemanía para referirse a cerveza sin filtrar y que, por consiguiente, lleva sedimento de levadura.

Herkules (Lúpulo)

Lúpulo: Herkules
Alfa Ácidos: 12% - 17%
Estilo Típico: Ipa, Ales alemanas, Ales belgasSabor/Aroma Típicos: Especiado, pino

Pacifica o Pacific Hallertau (Lúpulo)

Lúpulo: Pacifica o Pacific Hallertau
Alfa Ácidos: 5% - 9%
Conservación (6 meses a 20º): 60% - 70%
Posibles Sustitutos: Perle, Liberty, Hallertau Mittelfruh

Levadura Fermentación Espontánea

Levaduras existentes en suspensión en el aire y que producen las cervezas denominadas Lambic.

Guarda

Proceso de maduración del aroma y gusto de la cerveza. Se entiende por ello las ransformaciones que ocurren entre el final de la fermentación y la ulterior filtración de la cerveza previamente a su envasado. Al final de la fermentación, se encuentran ... (ver_mas)




Oliba Beer Green. Sin Gluten

Mundo de Cervezas

Hop Wear

Cervezas Belgas Online

Maltas Cerveceros


La Tienda Técnica de la Cerveza

Para hacer la mejor cerveza necesitas la mejor malta


localbier