Hordeinas

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Hordeinas

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Prolamina glicoproteína , presente en la cebada y algunos otros cereales , junto con gliadina y otras glicoproteínas (tales como glutelinas) que vienen bajo el nombre general de gluten. Algunas personas son sensibles a la hordeína debido a trastornos como la enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.



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Early Bird (Lúpulo)

Lúpulo: Early Bird
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Floculación

Proceso químico mediante el cual, con la adición de sustancias denominadas floculantes, se aglutinan las sustancias coloidales presentes en el agua, facilitando de esta forma su decantación y posterior filtrado. En la elaboración de la cervea ... (ver_mas)

Witbier

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Hybrid (Lúpulo)

Lúpulo: Hybrid
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Conservación (6 meses a 20º): 60,00%
Posibles Sustitutos: Yakima Cluster

Ivanhoe (Lúpulo)

Lúpulo: Ivanhoe
Alfa Ácidos: 7,3% - 8%
Estilo Típico: California Common, Ipa, StoutSabor/Aroma Típicos: Cítrico, a pino, floral, herbal




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