Tommie Sjef Franc

Bière sauvage au cabernet Franc et aux raisins Kékfrankos affiné un an et demi en barrique ayant contenu du vin Sicilien Amarone. Une bière vineuse, complexe, aux saveurs de mûres, de cerises et de prunes.

Wild au Cabernet Franc et une touche de Kékfrankos (cépage rouge), élevée en foudre de vin rouge.

L’élevage a duré un an et demi dans un foudre ayant contenu un vin rouge Amarone en provenance de Veneto (Italie).
Ce long élevage permis à la bière de gagner en complexité et profondeur. Avant embouteillage, une petite quantité de bière jeune au Kékfrankos a été ajoutée afin de gagner en fraicheur. On y trouve ainsi une attaque teintée de fraise, cerise, mûre, framboise et pétales de rose, suivi du caractère vineux issu des cépages et du funk boisé apporté par l’élevage en foudre.
Au fil de la dégustation, on peut y déceler des touches originales de prune fraiche et de poivron grillé légèrement épicé, chocolaté et fumé. Brasserie Tommie Sjef Origine Pays-Bas Style Wild / Fermentation mixte Alcool 7,7% Volume 75 cl DDM 2032 Untappd Voir les notes