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Seef Bier
This historical Belgian ale presents a vibrant, cloudy blond profile, reviving a lost Antwerp tradition. The complex grist of barley, wheat, oats, and buckwheat creates a layered bread-like foundation with a rustic, nutty undertone. Driven by a historic Belgian yeast strain, the aroma is intensely fruity, offering a bouquet of ripe stone fruits and subtle spicy phenols. The palate is accessible but distinctive, balancing the earthy qualities of buckwheat with the silky texture provided by oats. This Experimental Beer concludes with a clean, spicy Belgian hop finish, showcasing the unique heritage and multi-grain complexity of a true regional classic.
Appearance. Medium gold to deep blond (4-6 SRM) with a persistent, dense white head that leaves significant lacing. Noticeably cloudy to hazy due to the high protein content from wheat, oats, and buckwheat.
Aroma. High intensity fruity esters dominant, reminiscent of apricots, pears, and subtle citrus. A rich, multi-grain malt character provides notes of fresh bread and a slight nutty, earthy quality from the buckwheat. Low spicy and herbal hop aroma, with no diacetyl or DMS.
Taste. Rich, bready malt flavors from the barley and wheat are immediately present, followed by a rustic, slightly savory grain complexity. Medium-low bitterness provides balance without overpowering the delicate sweetness. Fruity esters echo the aroma, leading to a dry to off-dry finish with a lingering spicy, earthy buckwheat character and a clean yeast profile.
Mouthfeel. Medium body with a notable creaminess and smooth texture derived from the oats and wheat. Carbonation is moderate to high, providing a lively sparkle. Alcohol warmth is subtle and well-integrated at 6.5%, with no perceptible astringency despite the buckwheat.
Sensory Profile.
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Antwerpse Brouw Compagnie Seef Bier
Johan van Dyck war Marketingdirektor bei Duvel-Moortgat und war so erfolgreich, dass ihn das Magazin ... Buch, das die vergessenen Brauereien in van Dycks Heimatstadt Antwerpen behandelte. Weit mehr als hundert gab es bis Ende des 19. Jahrhunderts, die meisten brauten Seef Bier, den „Champagner der ...
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Antwerpse Brouw Compagnie Seef Bier - Belgoshop.de 
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Johan van Dyck war Marketingdirektor bei Duvel-Moortgat und war so erfolgreich, dass ihn das Magazin Trends einmal zum PR-Manager des Jahres in Belgien kürte. Dann blätterte van Dyck zufällig in einem Buch, das die vergessenen Brauereien in van Dycks Heimatstadt Antwerpen behandelte. Weit mehr als hundert gab es bis Ende des 19. Jahrhunderts, die meisten brauten Seef Bier, den „Champagner der Arbeiterklasse“. Heute kannte niemand Seef Bier und die Rezepte waren verschollen. Nur der Name Seefhoek ("Seefviertel") war geblieben. Dort standen einst die Sudkessel. Drei Jahre forschte van Dyck in Archiven, besuchte alte Brauerfamilien und Seniorenheime. Alle Suche war erfolglos, bis er auf einem Dachboden in einem alten Schuhkarton endlich einen Treffer landete. Irgendwer hatte ein Seef-Rezept handschriftlich notiert: Buchweizen muss hinein, außerdem eine besondere regionale Hopfensorte und ganz spezielle, alte Hefen. Van Dyck kontaktete die führenden Brauereiwissenschaftler an der Uni Löwen und dort wurde man in alten Hefebanken fündig.
Nach ersten Brauversuchen kündigte Van Dyck seinen Job bei Duvel und die verblüffende Erfolgsgeschichte der heutigen Antwerpse Brouw Compagnie nahm seinen Lauf. Der Antwerpener Bürgermeister feierte das Bier 2012, nach einer ersten Verkostung im Rathaus, als „kulturelles Erbe“ der alten Stadt. Zuerst wurde Seef Bier bei der Roman-Brauerei in Oudenaarde in Lohnproduktion gebraut), bis nach einer Crowdfunding Aktion 2017 eigene Brauanlagen angeschafft wurden und im Antwerpener Hafengebiet ein Braucafé und Nachbarschaftstreff in einer alten Pumpstation eingerichtet wurden. Jahresproduktion: 30.000 hl. Das Seefbier hat mittlerweile an mehreren Bierchallenges teilgenommen und immer wurde es mit einer Goldmedaille prämiert. So auch beim letzten WBA in San Diego 2023.
Das "neue" Seef Bier ist offiziell ein belgisches Blond, sieht aber eher aus wie ein Wit und schmeckt diesem auch sehr ähnlich. Durch den Buchweizen und den Hafer hat es ein besonders weiches Mundgefühl und einen mittleren Körper. Sehr feine Perlage und ein leicht rauchiger Abgang. Ein toller, neuer Bierstil in der ohnehin vielfältigen, belgischen Bierkultur!
Ratebeer.com Wertung: 49 / 73 / 3,34
Untappd: 3,53
Stil: Belgian Strong Pale Ale
Alkohol: 6,5%
Bitterkeit: 14 IBU
Erhältlich: 33 cl (Kronkorken)
Nach ersten Brauversuchen kündigte Van Dyck seinen Job bei Duvel und die verblüffende Erfolgsgeschichte der heutigen Antwerpse Brouw Compagnie nahm seinen Lauf. Der Antwerpener Bürgermeister feierte das Bier 2012, nach einer ersten Verkostung im Rathaus, als „kulturelles Erbe“ der alten Stadt. Zuerst wurde Seef Bier bei der Roman-Brauerei in Oudenaarde in Lohnproduktion gebraut), bis nach einer Crowdfunding Aktion 2017 eigene Brauanlagen angeschafft wurden und im Antwerpener Hafengebiet ein Braucafé und Nachbarschaftstreff in einer alten Pumpstation eingerichtet wurden. Jahresproduktion: 30.000 hl. Das Seefbier hat mittlerweile an mehreren Bierchallenges teilgenommen und immer wurde es mit einer Goldmedaille prämiert. So auch beim letzten WBA in San Diego 2023.
Das "neue" Seef Bier ist offiziell ein belgisches Blond, sieht aber eher aus wie ein Wit und schmeckt diesem auch sehr ähnlich. Durch den Buchweizen und den Hafer hat es ein besonders weiches Mundgefühl und einen mittleren Körper. Sehr feine Perlage und ein leicht rauchiger Abgang. Ein toller, neuer Bierstil in der ohnehin vielfältigen, belgischen Bierkultur!
Ratebeer.com Wertung: 49 / 73 / 3,34
Untappd: 3,53
Stil: Belgian Strong Pale Ale
Alkohol: 6,5%
Bitterkeit: 14 IBU
Erhältlich: 33 cl (Kronkorken)
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https://birrapedia.com/en/seef-bier/p-de/f-584aebf01603daa062f391ce