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Schneeeule Yasmin
Berliner Weisse 3.5 º
This elegant interpretation of a classic Berliner Weisse showcases the delicate addition of jasmine blossoms, marrying traditional sourness with floral sophistication. Pouring a pale straw with highly effervescent carbonation, it opens with a moderate lactic tartness gently wrapped in a sweet, wildflower-like jasmine perfume that avoids any soapy or overbearing traits. On the palate, a clean, lactic sourness and raw doughy wheat flavors are elevated by subtle stone fruit esters and a soft, sweet floral finish. Refreshing and remarkably dry, it demonstrates a masterful, restrained integration of botanical adjuncts within a traditional sour profile.
Appearance. Very pale straw, ranging from clear to slightly hazy. Features highly effervescent carbonation supporting a large, dense, white head with poor retention.
Aroma. Moderate to moderately-high sharp, clean lactic sourness. Prominent but delicate floral notes of sweet jasmine blossoms blend harmoniously with light sourdough wheat bread dough. Gentle fruitiness of lemon, tart apple, and peach, with no hop aroma.
Taste. A clean, sharp lactic sourness dominates, balanced by a light, bready, and grainy wheat malt backbone. The jasmine flavor adds an elegant, sweetish floral complexity without tasting soapy or artificial. Crisp, restrained fruitiness of lemon and apricot. Absolutely no hop bitterness or flavor, leading to a very dry, clean, and refreshing finish.
Mouthfeel. Light-bodied but never watery. Highly carbonated, creating a lively, effervescent, and prickly sensation on the tongue. Features a crisp acidity with no alcohol warmth.
Sensory Profile.
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Cantina Brassicola Digitale
Schneeeule Yasmin 33cl
Descrizione Yasmin è la variante della tradizionale Berliner Weisse Marlene Schneeule! Si differe ...he non risulta mai stucchevole e perfettamente amalgamato. Fermentata in primaria con Saccharomyces Cerevisiae e successivamente con batteri lattici e brettanomyces. Birra che si presenta nel ...
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Schneeeule Yasmin 33cl - Cantina Brassicola Digitale 
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Cantina Brassicola Digitale products
Out of Stock - Cantina Brassicola Digitale
Descrizione
Yasmin è la variante della tradizionale Berliner Weisse Marlene Schneeule!
Si differenzia dalla base per l’aggiunta di fiori di gelsomino i quali apportano un carattere floreale che non risulta mai stucchevole e perfettamente amalgamato.
Fermentata in primaria con Saccharomyces Cerevisiae e successivamente con batteri lattici e brettanomyces.
Birra che si presenta nel bicchiere di colore giallo paglierino, la schiuma è bianca e può essere più o meno evanescente in base alla data di imbottigliamento.
Piacevolissima da bere grazie ai suoi soli 3.5%vol, al suo carattere fruttato e l’acidità piacevole.
N.B. Non badate al “best before” indicato sull’etichetta, questa birra se tenuta in luogo idoneo ha grandi potenzialità di invecchiamento considerando che con il passare del tempo sarà sempre più evidente il carattere donato dai Brettanomyces.
Consigliamo di acquistare più di una singola bottiglia e di provarla più volte nel corso dei mesi/degli anni addirittura.
L’arrivo di Schneeeule ci rende davvero orgogliosi. Siamo la prima azienda italiana a trattare i prodotti di questo birrificio tedesco specializzato nella produzione di Berliner Weisse tradizionali!
Per Berliner Weisse tradizionale intendiamo una birra fermentata per mezzo di flora batterica tipica dello stile del passato in grande voga durante gli anni ’20 e ’30 nella capitale tedesca, soprannominato anche “Lo champagne del Nord”.
A tal proposito pensate che i lieviti utilizzati da Schneeeule sono stati prelevati e coltivati da bottiglie aventi oltre 50 anni!
Ulrike Genz, la birraia di Schneeule non acidifica il mosto con metodo Kettle Sour, al contrario lascia che colonie di saccharomyces, batteri lattici, brettanomyces svolgano il loro lento dovere.
Il suo scopo, insieme al marito che la aiuta nelle scartoffie burocratiche, è quello di tenere in vita uno stile che l’industria e gli stili modaioli hanno quasi fatto scomparire del tutto.
Ogni singola bottiglia Schneeeule è un opera d’arte, anche la bottiglia vuota! Ulrike ha pochissimo spazio nel suo laboratorio e per tale ragione stampiglia, etichetta e imbottiglia a mano bottiglia per bottiglia, senza alcun aiuto di macchine!
Schneeeule produce tutto l’anno Berliner Weisse, alcune tradizionali, altre più o meno rivisitate utilizzando grist di malti differenti, fiori , frutti e luppoli diversi raccolti nei dintorni di Berlino.
Ulrike ha voluto adottare il nome Schneeeule, tradotto “civetta delle nevi” rifacendosi ad un proverbio tedesco che cita “Il gufo di un uomo è l’usignolo di qualcun altro”… le Berliner Weisse non sono per tutti, sono speciali!
Yasmin è la variante della tradizionale Berliner Weisse Marlene Schneeule!
Si differenzia dalla base per l’aggiunta di fiori di gelsomino i quali apportano un carattere floreale che non risulta mai stucchevole e perfettamente amalgamato.
Fermentata in primaria con Saccharomyces Cerevisiae e successivamente con batteri lattici e brettanomyces.
Birra che si presenta nel bicchiere di colore giallo paglierino, la schiuma è bianca e può essere più o meno evanescente in base alla data di imbottigliamento.
Piacevolissima da bere grazie ai suoi soli 3.5%vol, al suo carattere fruttato e l’acidità piacevole.
N.B. Non badate al “best before” indicato sull’etichetta, questa birra se tenuta in luogo idoneo ha grandi potenzialità di invecchiamento considerando che con il passare del tempo sarà sempre più evidente il carattere donato dai Brettanomyces.
Consigliamo di acquistare più di una singola bottiglia e di provarla più volte nel corso dei mesi/degli anni addirittura.
L’arrivo di Schneeeule ci rende davvero orgogliosi. Siamo la prima azienda italiana a trattare i prodotti di questo birrificio tedesco specializzato nella produzione di Berliner Weisse tradizionali!
Per Berliner Weisse tradizionale intendiamo una birra fermentata per mezzo di flora batterica tipica dello stile del passato in grande voga durante gli anni ’20 e ’30 nella capitale tedesca, soprannominato anche “Lo champagne del Nord”.
A tal proposito pensate che i lieviti utilizzati da Schneeeule sono stati prelevati e coltivati da bottiglie aventi oltre 50 anni!
Ulrike Genz, la birraia di Schneeule non acidifica il mosto con metodo Kettle Sour, al contrario lascia che colonie di saccharomyces, batteri lattici, brettanomyces svolgano il loro lento dovere.
Il suo scopo, insieme al marito che la aiuta nelle scartoffie burocratiche, è quello di tenere in vita uno stile che l’industria e gli stili modaioli hanno quasi fatto scomparire del tutto.
Ogni singola bottiglia Schneeeule è un opera d’arte, anche la bottiglia vuota! Ulrike ha pochissimo spazio nel suo laboratorio e per tale ragione stampiglia, etichetta e imbottiglia a mano bottiglia per bottiglia, senza alcun aiuto di macchine!
Schneeeule produce tutto l’anno Berliner Weisse, alcune tradizionali, altre più o meno rivisitate utilizzando grist di malti differenti, fiori , frutti e luppoli diversi raccolti nei dintorni di Berlino.
Ulrike ha voluto adottare il nome Schneeeule, tradotto “civetta delle nevi” rifacendosi ad un proverbio tedesco che cita “Il gufo di un uomo è l’usignolo di qualcun altro”… le Berliner Weisse non sono per tutti, sono speciali!
Buy Schneeeule Yasmin. Berliner Weisse - Schneeeule - Germany.
https://birrapedia.com/en/schneeeule-yasmin/p-it/f-61b1e6b31603daa95ff35673