is/was brewing Maestro 2021

Wild Saison sur agave rôti.

Bière Saison fermentée une seconde fois des coeurs d’agave grillés en provenance de La Luna Mezcal (Michoacán, Mexique).
Brassée avec du houblon suranné pour laisser l’agave s’exprimer au mieux.

Notes de dégustation : attaque particulièrement fumée, typique de l’agave et du Mezcal, soutenue par une belle acidité saline, des notes fruitées (ananas juteux, pêche, poire) et plus complexes (sous-bois, cuir). Belle longueur à la fois fruitée et végétale (thé, agave à nouveau, pointe terreuse). Assez unique en son genre, un excellent moment pour tout amateur de Mezcal.

Embouteillée en 2021. Brasserie Is/Was Origine USA Style Wild Saison Alcool 5,5% Volume 50 cl DDM 2031 Untappd Voir les notes

Saison refermentée sur des agaves cupreata torréfiées provenant de La Luna Mezcal, au Mexique. Il en résulte une bière unique aux notes de raisins secs, de cuir, de banane confite, de pruneaux, d'ananas grillé, d'un soupçon de fumée et d'une fine touche d'acidité en fin de bouche.