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Cantillon Vigneronne
Fruit Beer 5 º
Vigneronne represents a masterwork of spontaneous fermentation, bridging the gap between traditional Lambic and fine white wine. This Fruit Lambic utilizes hand-picked Italian Muscat grapes to introduce a luscious, vinous complexity. The sensory profile is defined by the signature funk of the Zenne valley—think damp hay, horse blanket, and aged oak—intertwined with floral grape notes. On the palate, the Muscat grapes provide a subtle, mellow fruitiness that tempers the assertive, puckering tartness characteristic of the Cantillon house style. It finishes bone-dry and effervescent, leaving a delicate trace of stone fruit and white pepper, embodying an elegant, rustic sophistication.
Appearance. SRM 3–5. Pale straw to bright golden yellow. Generally clear, though a faint haze may be present. Pours with a thick, white, mousse-like head that exhibits moderate retention and settles into a persistent rim.
Aroma. High intensity. Dominated by vinous Muscat grape notes and floral, perfume-like aromatics. Strong wild character with scents of hay, horse blanket, and damp earth. A sharp, lemony lactic acidity is present, underpinned by a faint aged-oak woodiness. No hop aroma is perceived.
Taste. A vibrant interplay of puckering acidity and elegant Muscat grape flavor. The initial impression is sharp and sour, followed by a nuanced fruitiness reminiscent of a very dry white wine. Complex fermentation notes of leather and straw are balanced by a low, bready wheat malt presence. Bitterness is nearly absent. The finish is remarkably dry and crisp with a lingering vinous aftertaste and a touch of oak tannin.
Mouthfeel. Medium-light body with a prickly, high carbonation that enhances the perceived acidity. Noticeable tart, puckering quality on the tongue without being overly harsh. Light tannic grip from the grape skins and oak barrels. Minimal alcohol warmth.
Sensory Profile.
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Vigneronne
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Vigneronne - Craft Beer Shop Angers 
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Vins Nature
Cantillon Vigneronne
La cuvée Vigneronne de la Brasserie Cantillon à Bruxelles est un lambic unique, produit depuis 1987 ...tialement Muscat, recent de Viognier biologiques depuis 2019) . Les raisins sont récoltés à maturité tardive, puis égrappés manuellement pour conserver un maximum de fraîcheur et de pureté . La ...
26,00 €
Cantillon Vigneronne - Vins Nature
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La cuvée Vigneronne de la Brasserie Cantillon à Bruxelles est un lambic unique, produit depuis 1987 à partir d’un assemblage de lambics de 16 à 18 mois macérés 1 à 2 mois avec des raisins blancs (initialement Muscat, recent de Viognier biologiques depuis 2019) . Les raisins sont récoltés à maturité tardive, puis égrappés manuellement pour conserver un maximum de fraîcheur et de pureté . La cuvée est ensuite embouteillée sans assemblage, refermentée naturellement grâce à l’ajout de sucre.
Ce lambic se distingue par son équilibre entre l’acidité saline et la rondeur du fruit : arômes de raisin blanc, pêche et agrumes, avec une finale sèche très persistante. Représentant moins de 5 % de la production annuelle de Cantillon, c’est une cuvée rare, raffinée et profondément vivante, qui reflète la rencontre subtile entre vin et bière spontanée.
PRODUIT RARE : VENTE LIMITÉE A 1 BOUTEILLE MAX PAR CLIENT SVP
Ce lambic se distingue par son équilibre entre l’acidité saline et la rondeur du fruit : arômes de raisin blanc, pêche et agrumes, avec une finale sèche très persistante. Représentant moins de 5 % de la production annuelle de Cantillon, c’est une cuvée rare, raffinée et profondément vivante, qui reflète la rencontre subtile entre vin et bière spontanée.
PRODUIT RARE : VENTE LIMITÉE A 1 BOUTEILLE MAX PAR CLIENT SVP
La Compagnie des Bonnes Bouteilles
Cantillon Vigneronne 2023 75 cl
Assemblage de Lambics de 16 à 18 mois d’âge moyen et de raisins viogniers bio. Les raisins viognier ... bios font de cette Vigneronne une bière délicate et très fraîche, légèrement moins acide que d’autres bières Cantillon grâce à l’apport du fructose.
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Cantillon Vigneronne 2023 75 cl - La Compagnie des Bonnes Bouteilles
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La Compagnie des Bonnes Bouteilles products
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Assemblage de Lambics de 16 à 18 mois d’âge moyen et de raisins viogniers bio.
Les raisins viognier bios font de cette Vigneronne une bière délicate et très fraîche, légèrement moins acide que d’autres bières Cantillon grâce à l’apport du fructose.
Les raisins viognier bios font de cette Vigneronne une bière délicate et très fraîche, légèrement moins acide que d’autres bières Cantillon grâce à l’apport du fructose.
Flacons
CANTILLON Vigneronne
Délicatesse et fraîcheur au rendez-vous... Un poil moins acides que d'autres Cantillon !
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CANTILLON Vigneronne - Flacons
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Délicatesse et fraîcheur au rendez-vous... Un poil moins acides que d'autres Cantillon !
Buy Cantillon Vigneronne. Fruit Beer - Brasserie Cantillon - Belgium.
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