Buvance
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Assemblage de bières élevées en barrique composé d'une bière aux levures kveiks et bruxellensis, ... macérée sur des prunes jaunes et rouges et d'une bière acidulée aux abricots lacto-fermentés. Une bière fruitée, acidulée et funky.
14,00 €
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Assemblage de bières hybrides élevées en barrique composé de bières sur marcs de pommes et de bières ... sur marcs de raisins (syrah et mourvèdre). Un joli équilibre pour un breuvage à la frontière de la bière, du cidre et du vin.
14,00 €
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Assemblage de lambics avec macération d'abricots à hauteur de 400g de fruits par litre de lambic ....
17,50 €
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3 Fonteinen Witte Belgische Perzik 2023
Cette bière est issue d'une macération de pêches blanches du Brabant pendant 4 mois sur des lamb ...ics âgés en moyenne de 14 mois. Assemblage n°5, mis en bouteille en 2023.
25,50 €
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3 Fonteinen Rabarber Schaarbeekse2023
Assemblage n°100 : macération pendant environ 9 mois de rhubarbe et de cerises Schaarbeekse sur des ...lambics, dont certains ayant 4 et 5 ans d'âge. L'assemblage final est ainsi âgé d'en moyenne 44 mois.
25,50 €
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Assemblage n°102 : macération de rhubarbe bio du Pajottenland sur des lambics d'un, deux et quat ...re ans.
25,50 €
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3 Fonteinen Platinum Blend 2022 B58 0,375L
Platinum Blend assemblage n°57 Assemblage de lambics de 1, 2 et 4 ans d'âge pour atteindre un âg ...e moyen du lambic de plus de 30 mois lors de la mise en bouteille. Une bière complexe, de longue conservation et au goût évolutif.
13,90 €
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Druif Gamay assemblage n°5 : cette bière est issue d'une macération de marcs de Gamay sur des la ...ette cuvée est issue d'une collaboration avec le vigneron Alex Foillard, situé dans le Beaujolais. ...
26,00 €
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Druif Fiano assemblage n°19 : mise en bouteille en 2023, cette bière est issue d'une macération ...de marc de Fiano sur des lambics de trois ans (300g de fruits/L). Cette cuvée est issue d'une collaboration avec le vigneron italien Marco Tinessa, du domaine Ognostro.
32,00 €
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3 Fonteinen Druif Grolleau 2023
Druif Grolleau assemblage n°28 : mise en bouteille en 2023, cette bière est issue d'une macérati ...tion avec le domaine des Hauts Baigneux, qui travaille en bio et est situé à Azay-le-Rideau, dans la vallée de la Loire. ...
32,00 €
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3 Fonteinen Druif Pinot Gris 2023
Druif Pinot Gris assemblage n°61 : mise en bouteille en 2023, cette bière est issue d'une macéra ...ration avec le domaine allemand Harth+Harth, un des domaines les plus progressistes en matière de non intervention sur la vigne. ...
29,50 €
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3 Fonteinen Druif Aglianico 2023
Druif Aglianico assemblage n°50 : mise en bouteille en 2023, cette bière est issue d'une macérat ...ion de marc d'Aglianico sur des lambics de trois ans (384g de fruits/L). Cette cuvée est issue d'une collaboration avec le vigneron italien Marco Tinessa, du domaine Ognostro.
32,00 €
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Black Project Supercruise Cab Sav
Bière sauvage affinée en barrique assemblée avec des jus de raisins Cabernet et Sauvignon provenant ...de vignobles familiaux du Colorado.
39,50 €
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Une cuvée hybride dangereusement gourmande issue d'une co-fermentation de poiré et de gamay.
12,50 €
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Un poiré issu de 4 variétés de poires, ramassées à la main : Plant de Blanc, Pomera, Gaubert et Vino ...t. Un bel équilibre entre la sucrosité et l'acidité qui vient sublimer les saveurs de poires.
10,50 €
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Un poiré sec et équilibré, aux belles saveurs de fruits blancs.
12,50 €
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Un OBNI comme le qualifie lui même Robin ( Objet Buvable Non Identifié). Nous avons ici une boisson ...nterprétation de la frênette mais cette fois ci réalisée à partir d'une infusion d'un houblon appelé "le tardif de Bourgogne ...
10,00 €
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Un OBNI comme le qualifie lui même Robin ( Objet Buvable Non Identifié). Nous avons ici une boisson ...nterprétation de la frênette : une décoction de feuilles de frênes avec lesquelles sont réhumidifiés les marcs de raisin pre ...
10,00 €
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Une micro-cuvée de 50 bouteilles issue d'une expérience d'élevage de cidre sur lies de vermo ..., laisser le cidre se reposer 10 à 15 minutes afin qu'il puisse s'ouvrir. N'hésitez pas à l'aérer ou à le carafer. Pommes ramass ...
11,00 €
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Père cidreur Planète cidre 2023
Un cidre gourmand, vineux, marqué par un côté "sherry", aux arômes portés sur la cerise et ... la pomme. Pommes ramassées à la main et surmaturées, élevage sur lies et dégorgement sur pupitre.
12,00 €
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Un cidre fruité et vanillé allant légèrement sur le rhum, il est également légèrement acidulé tout e ...n restant agréablement doux. Pommes ramassées à la main et légèrement surmaturées, élevage sur lies et dégorgement sur pupitre.
12,00 €
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Pilsner macérée sur des marcs de Gamay d'Auvergne, fermentée et élevée en barrique avant d'ê ...tre assemblée à une macération de cassis.
10,50 €
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Malt de pilsner ensemencé avec les lies de Gamay du domaine, fermenté en fût de chêne et assemblé av ...ec des framboises avant la mise en bouteille.
8,50 €
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Bière issue d'un malt de seigle assemblé à du sauvignon blanc, fermenté en fût de chêne avant d& ...#39;être assemblé à une macération d'abricots.
10,50 €
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Bière au malt d'orge pilsner assemblée pour un tiers avec du jus de pinot gris d'Alsace, fer ...mentée et élevée en barrique pendant 8 mois.
11,00 €
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Du malbec provenant de vieilles vignes plantées sur les plus belles parcelles du domaine. Ce cépage ...e 30 jours et un élevage de 18 mois en foudre. Un nez fruité et complexe, une belle profondeur et une trame tannique veloutée. Un flacon d ...
18,00 €
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Fred Pruchon Double Jus Rouge 2022
Assemblage de 50% de cidre brut avec 50% de vin (40% Gamay, 40% Pinot Noir, 10% Aligoté et 10% Chard ...onnay). Réalisé en collaboration avec le Domaine AMI en Bourgogne. Un cidre frais, fruité et intense.
21,50 €
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Assemblage de 9 variétés de pommes à cidre dont 30% de pommes acidulées. Un cidre vif, fruité et lég ...èrement acidulé.
16,00 €
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Charles Dufour Cidre de comptoir 2021
Un superbe vin pétillant hybride issu d'une sélection de fruits à pépins (raisins, pommes, poire ...s, coings) récoltés, pressés et co-fermentés au domaine dans un fût de 228 litres. 287 bouteilles produites. Limité à 2 bouteilles par personne
49,00 €
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3 Fonteinen Oude Kriek Bio 2023 S2223 0,375L
Oude Kriek entièrement biologique, assemblage n°103. Une macération de griottes pendant 7,5 mois, en ... cuve inox. Assemblage de 4 fûts et 12 brassins différents allant du jeune lambic au lambic de 2 ans d'âge. Une grosse intensité de fruit !
8,90 €
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Golden Blend assemblage n°53. Assemblage de lambics provenant de 4 fûts et 6 brassins différents. Pr ...ès de la moitié du volume est constitué de lambics de 2 ans d'âge et près d'un tiers de 5 ans d'âge. Un peu de miel de la brasserie est ajouté lors de la mise en bouteille.
24,90 €
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3 Fonteinen Gueuze Armand & Gaston 2223 0,375L
Oude Geuze Armand & Gaston 2023 assemblage n°6. Assemblage de lambics provenant de 3 fûts et ... 5 brassins différents. Près de 40% sont des lambics de 3 et 4 ans d'âge !
10,60 €
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Une bière qui est le résultat d'une macération de pomelo sur l'assemblage perpétuel de grise ...puis soutiré en cuve inox pour la macération avec les fruits. Limité à 2 bouteilles par personne. ...
13,20 €
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La Petite Huguette Gruit dHiver
Gruit de fermentation mixte avec macération de gingembre, miel d'acacia, baies de genièvre, bour ...ait la part belle au vivant. Le gruit est un mélange ancestral de malt et de plantes sauvages courant au Moyen Âge. Limité à ...
13,20 €
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La Petite Huguette Grisette Single Cask
Cette version 2025 de la grisette a été élevée un an en ex barrique de vin blanc de 50 litres. Vineu ...se, ultra désaltérante, sublime ! Limité à 2 bouteilles par personne.
13,20 €
Buvance
Une bière à la pomme qui est le fruit des diverses expérimentations menées par la brasserie. Le moû ...ages de la brasserie dans une petite barrique de 50 litres. Un breuvage qui se situe entre la bière et le cidre, vivifia ...
13,20 €
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La Petite Huguette APG Orange Amère
Une macération d'oranges amères zestées sur la base d'assemblage perpétuel de grisettes de l ...iré en cuve inox pour la macération avec les fruits. Une bière fraiche et désaltérante, acide et amère à la fois. Limité à 2 bouteil ...
13,20 €
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La Petite Huguette APS Tarocco
Une bière qui est le résultat d'une macération d'oranges sanguines (variété Tarocco) sur la ...r la macération avec les fruits. Un nez vineux, et en bouche, une attaque acidulé avec l'orange qui se profile très joliment. Limité ...
13,20 €
Buvance
Macération de rhubarbe dans du lambic de 2 ans d'âge. Une superbe bière, toute en finesse qui se ... conserve jusqu'à 10 ans.
24,00 €
Buvance
Bière de fermentation indigène, fermentée et affinée en fût de Macvin du domaine familial André et M ...ireille Tissot pendant 8 mois. Limité à 1 bouteille par personne.
40,00 €