Westmalle Dubbel

Ficha Técnica Baseada na receita original do mosteiro de Westmalle, a Westmalle Dubbel precisa do dobro dos ingredientes da receita original. É uma cerveja encorpada e cheia de aromas frutados. Uma cerveja trappist de referência.

À semelhança de outras cervejas trapistas, as cervejas de Westmalle refermentam na garrafa e por isso o paladar e o aroma continuam e evoluir após o engarrafamento.  Os monges trapistas deixam alguns conselhos em relação à forma de conservar e servir as suas cervejas: guarde as suas garrafas numa posição vertical e sirva a cerveja delicadamente, guardando cerca de 1 cm de cerveja (e levedura) na garrafa. Desta forma, a levedura não vai para o copo e a sua Westmalle fica perfeitamente límpida. Algumas pessoas gostam de beber a levedura depois de degustarem a cerveja, isto é aliás um hábito dos monges (!). A levedura da cerveja é uma fonte natural de vitamina B.

O nome completo da abadia é Abadia de Nossa Senhora do Sagrado Coração de Westmalle. A comunidade foi fundada em 1794 por monges da Ordem dos Cistercienses da Estrita Observância e recebeu o estatuto de Abadia em 1836. Os monges desta ordem são comumente conhecidos como Trapistas, em homenagem à Abadia de La Trappe, em França. Desde o final do século XVIII que os monges da Abadia de Westmalle se dedicam a uma vida comunitária de oração e trabalho, “Ora et Labora”. Ficha Técnica

Familia:
Ale

Origem:
Bélgica

Estilo:
Belgian Strong Ale - Dubbel

ABV (Alcohol by Volume):
7.00%

Volume:
33 cl

Marca:
Westmalle Notas de Prova

Cor:
Castanho rubi

Paladar e Aroma:
Com notas de frutas e maltes tostados, equilibra os paladares caramelizados com final prolongado e seco

Espuma:
Tom acobreado, com uma espuma bege. Encorpada

Copo sugerido:
Cálice com pé alto

Sugestão de Harmonização:
Presunto e queijo da serra

A cerveja Westmalle Doble, da cervejaria Westmalle, é uma cerveja belga do estilo Dubbel, com 7% de teor alcoólico. Essa cerveja é produzida em um monastério cisterciense localizado em uma região arborizada ao norte de Amberes, na Bélgica. Com quase 200 anos de tradição cervejeira, a Brouwerij der Trappisten van Westma

Westmalle Dubbel é uma cerveja Trappista de cor escura e com fermentação secundária na garrafa. Espuma cremosa com uma fragrância de malte, possui um sabor rico, complexo, saboroso, frutado e com um acabamento fresco e amargo. É uma cerveja equilibrada com um aftertaste longo e seco.