Westmalle Dubbel

Ficha Técnica Baseada na receita original do mosteiro de Westmalle, a Westmalle Dubbel precisa do dobro dos ingredientes da receita original. É uma cerveja encorpada e cheia de aromas frutados. Uma cerveja trappist de referência.

À semelhança de outras cervejas trapistas, as cervejas de Westmalle refermentam na garrafa e por isso o paladar e o aroma continuam e evoluir após o engarrafamento.  Os monges trapistas deixam alguns conselhos em relação à forma de conservar e servir as suas cervejas: guarde as suas garrafas numa posição vertical e sirva a cerveja delicadamente, guardando cerca de 1 cm de cerveja (e levedura) na garrafa. Desta forma, a levedura não vai para o copo e a sua Westmalle fica perfeitamente límpida. Algumas pessoas gostam de beber a levedura depois de degustarem a cerveja, isto é aliás um hábito dos monges (!). A levedura da cerveja é uma fonte natural de vitamina B.

O nome completo da abadia é Abadia de Nossa Senhora do Sagrado Coração de Westmalle. A comunidade foi fundada em 1794 por monges da Ordem dos Cistercienses da Estrita Observância e recebeu o estatuto de Abadia em 1836. Os monges desta ordem são comumente conhecidos como Trapistas, em homenagem à Abadia de La Trappe, em França. Desde o final do século XVIII que os monges da Abadia de Westmalle se dedicam a uma vida comunitária de oração e trabalho, “Ora et Labora”. Ficha Técnica

Familia:
Ale

Origem:
Bélgica

Estilo:
Belgian Strong Ale - Dubbel

ABV (Alcohol by Volume):
7.00%

Volume:
33 cl

Marca:
Westmalle Notas de Prova

Cor:
Castanho rubi

Paladar e Aroma:
Com notas de frutas e maltes tostados, equilibra os paladares caramelizados com final prolongado e seco

Espuma:
Tom acobreado, com uma espuma bege. Encorpada

Copo sugerido:
Cálice com pé alto

Sugestão de Harmonização:
Presunto e queijo da serra

A cerveja Westmalle Doble, da cervejaria Westmalle, é uma cerveja belga do estilo Dubbel, com 7% de teor alcoólico. Essa cerveja é produzida em um monastério cisterciense localizado em uma região arborizada ao norte de Amberes, na Bélgica. Com quase 200 anos de tradição cervejeira, a Brouwerij der Trappisten van Westma

Descrição Westmalle Dubbel

 

A Westmalle Double é uma cerveja de fermentação superior, fermentada novamente na garrafa. Esta cerveja é a Trapista mais antiga da Abadia de Westmalle, está à venda desde 1856. Tem uma cor castanha-avermelhada escura, um sabor rico e complexo com notas de ervas e frutas. Seu sabor é um pouco amargo e tem um teor de álcool de 7,0%.

A Abadia de Westmalle, localizada no norte da Flandres, é parte da Ordem Cisterciense. Foi fundada em 1794 e é uma das 6 abadias trapistas da Bélgica. Eles atualmente preparam duas cervejas: a cerveja escura Westmalle Double e a cerveja loira Westmalle Tripel.

33cl, 7.0% ABV, 24 IBU, Belgian Dubbel

"Westmalle Dubbel is a dark, reddish-brown Trappist beer with a secondary fermentation in the bottle. The creamy head has the fragrance of special malt and leaves an attractive lace pattern in the glass. The flavour is rich and complex, herby and fruity with a fresh-bitter finish. It is a balanced quality beer with a soft feel in the mouth and a long, dry aftertaste. The Dubbel contains 7% alcohol." by Westmalle

Westmalle Dubbel é uma cerveja Trappista de cor escura e com fermentação secundária na garrafa. Espuma cremosa com uma fragrância de malte, possui um sabor rico, complexo, saboroso, frutado e com um acabamento fresco e amargo. É uma cerveja equilibrada com um aftertaste longo e seco.

A Westmalle Dubbel é uma cerveja trapista escura com uma segunda fermentação na garrafa. A espuma cremosa tem fragrância de malte especial. O sabor é rico e complexo, herbácio e frutado, com um final doce amargo