Timmermans Oude Gueuze

Ficha Técnica Descobrir o mundo dos Brettanomyces, o nome dado à levedura selvagem de fermentação espontânea no coração das lendárias lambics do Vale do Zenne, é uma experiência fascinante. Aliás, uma verdadeira lambic é produzida apenas num raio de 15 km de Bruxelas, na área conhecida como Pajottenland. Esta pequena maravilha de sabor amargo irá conquistá-lo pela sua subtileza de sabor, em que lambic nunca significa acidez. Um aroma selvagem e fresco combina-se com um sabor completamente liberto desde o primeiro gole, deixando um sabor de autenticidade no palato, mas mantendo todo o mistério das gueuzes de Bruxelas.

Oude Gueuze é uma denominação protegida por lei e é também é conhecida como o champanhe das cervejas, devido à sua carbonatação e especialmente por estar disponível apenas em edições limitadas. As cervejas Oude Gueuze resultam de um blend não adoçado de duas, ou mais, cervejas 100% lambic.

As cervejas Timmermans são produzidas em Itterbeek, na mais antiga cervejeira lambic ainda em atividade e respeitando uma tradição com mais de 300 anos.

No último século, 3 gerações de “The Finest Drinks Company” proporcionaram a todos os apreciadores uma maravilhosa viagem pelo mundo das cervejas. Hoje, a cada segundo do dia ou da noite, duas das suas cervejas são apreciadas algures no mundo. O segredo deste sucesso está no “blend” entre a tradição inglesa e o know how belga. John Martin, nascido em 1886 em Newmarket, GB, muda-se para Antuérpia em 1909 e começa por importar cervejas de origem inglesa, sendo que em 1912 já era o importador oficial da Guinness. Mas foi apenas em 1950 que John Martin desenvolve uma cerveja, a Bulldog Pale Ale, mais tarde conhecida como a Martin’s Pale Ale. Em 1992 dá-se o lançamento da “Finest Beer Selection” by Anthony, e um ano mais tarde a cervejeira Timmermans junta-se ao grupo. Hoje em dia, este grupo cervejeiro é o proprietário da fórmula da Guinness Special Export, uma versão produzida na Irlanda em exclusivo para a Anthony Martin. Ficha Técnica

Familia:
Fermentação Espontânea

Origem:
Bélgica

Estilo:
Gueuze

ABV (Alcohol by Volume):
6.70%

Volume:
75 cl

Marca:
Timmermans Notas de Prova

Cor:
Dourado escuro

Paladar e Aroma:
Notas de madeira, ervas e fenos. Final seco e paladar acido com notas vinicas

Espuma:
Corpo fino e espuma pouco densa

Copo sugerido:
Copo raso sem pé

Sugestão de Harmonização:
Carnes vermelhas estufadas

Ficha Técnica Descobrir o mundo dos Brettanomyces, o nome dado à levedura selvagem de fermentação espontânea no coração das lendárias lambics do Vale do Zenne, é uma experiência fascinante. Aliás, uma verdadeira lambic é produzida apenas num raio de 15 km de Bruxelas, na área conhecida como Pajottenland. Esta pequena maravilha de sabor amargo irá conquistá-lo pela sua subtileza de sabor, em que lambic nunca significa acidez. Um aroma selvagem e fresco combina-se com um sabor completamente liberto desde o primeiro gole, deixando um sabor de autenticidade no palato, mas mantendo todo o mistério das gueuzes de Bruxelas.

As Oude Gueuze, também chamadas de “champanhe das cervejas”, devido à sua carbonatação mas especialmente por serem edições limitadas, vão buscar o seu carácter ao método de produção ancestral: um blend não adoçado de duas, ou mais, cervejas 100% lambic. Neste caso, trata-se de um blend entre uma lambic envelhecida três anos em barricas de madeira e uma cerveja lambic mais recente, que garante a fermentação em garrafa. As diferentes lambic são cuidadosamente selecionadas pelo mestre-cervejeiro para um resultado sensorial perfeito em termos de cor, aroma, paladar e sensação na boca. Oude Gueuze é uma denominação protegida por lei.

As cervejas Timmermans são produzidas em Itterbeek, na mais antiga cervejeira lambic ainda em atividade e respeitando uma tradição com mais de 300 anos.

No último século, 3 gerações de “The Finest Drinks Company” proporcionaram a todos os apreciadores uma maravilhosa viagem pelo mundo das cervejas. Hoje, a cada segundo do dia ou da noite, duas das suas cervejas são apreciadas algures no mundo. O segredo deste sucesso está no “blend” entre a tradição inglesa e o know how belga. John Martin, nascido em 1886 em Newmarket, GB, muda-se para Antuérpia em 1909 e começa por importar cervejas de origem inglesa, sendo que em 1912 já era o importador oficial da Guinness. Mas foi apenas em 1950 que John Martin desenvolve uma cerveja, a Bulldog Pale Ale, mais tarde conhecida como a Martin’s Pale Ale. Em 1992 dá-se o lançamento da “Finest Beer Selection” by Anthony, e um ano mais tarde a cervejeira Timmermans junta-se ao grupo. Hoje em dia, este grupo cervejeiro é o proprietário da fórmula da Guinness Special Export, uma versão produzida na Irlanda em exclusivo para a Anthony Martin. Ficha Técnica

Familia:
Fermentação Espontânea

Origem:
Bélgica

Estilo:
Gueuze

ABV (Alcohol by Volume):
6.70%

Volume:
37.5 cl

Marca:
Timmermans Notas de Prova

Cor:
Dourado escuro

Paladar e Aroma:
Notas de madeira, ervas e fenos. Final seco e paladar acido com notas vinicas

Espuma:
Corpo fino e espuma pouco densa

Copo sugerido:
Copo raso sem pé

Sugestão de Harmonização:
Carnes vermelhas estufadas

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TIMMERMANS OUDE GEUZE 37,5 CL

Brouwerij Timmermans 5.5% 37.5cl Oude Gueuze is an appellation controlee : its label is protected. It is also known as the champagne of beers, especially as it is only available as a limited edition. Timmermans Oude Gueuze’s special flavour derives from its time-honoured method of preparation.

Catalogue Bière Timmermans Oude Geuze 12 x 37,5 cl Taux d'alcool : 6.7 % 32.49 € (Prix public conseillé htva) Ajouter au panier Oude Gueuze est une appellation contrôlée et donc protégée. Le goût spécifique de la Timmermans Oude Gueuze est issu de sa préparation traditionnelle respectant les règles de l’art. C’est un mélange de vieux lambic, mûri pendant 3 ans dans des fûts en bois, et de jeune lambic assurant la fermentation spontanée en bouteille. Les différents lambics sont soigneusement sélectionnés par le brasseur afin d’obtenir un goût parfait. Après sa production, la Timmermans Oude Gueuze, refermentée pendant quatre mois en bouteille, continue à bonifier pendant 20 ans. DANS LA BOUCHE … Passionnante découverte du monde des Brettanomyces, nom donné aux levures sauvages des fermentations spontanées et à la base des lambics légendaires de la Vallée de la Senne. Cette petite merveille de saveur acide vous domptera par sa subtilité gustative dans laquelle lambic ne rime jamais avec aigreur, alliant un arôme sauvage et frais à un goût complètement émancipé dès son introduction, laissant au palais une saveur de véracité tout en gardant  entier le mystère des gueuzes bruxelloises. Conservation : 20 Ans

Origen: Bélgica

Familia: Especial

Estilo: Lambic and belgian sour ale

Sub estilo: Gueuze ale

Color: Ambar

Graduación: 5,5º

Ingredientes: agua, malta de cebada , trigo , lúpulo.

Alérgenos: contiene gluten.

Origen: Bélgica

Familia: Especial

Estilo: Lambic and belgian sour ale

Sub estilo: Gueuze ale

Color: Ambar

Graduación: 5,5º

Ingredientes: agua, malta de cebada , trigo , lúpulo.

Alérgenos: contiene gluten.

Dieses kleine Wunder des bitteren Geschmacks wird Sie mit seinem subtilen Geschmack überzeugen, bei dem Lambic niemals ein Synonym für Säure ist.  Ein wildes und frisches Aroma wird mit einem vollständig emanzipierten Geschmack vom ersten Schluck an kombiniert, der am Gaumen einen authentischen Geschmack hinterlässt

Degré 5,5° Type Gueuze Lambic Couleur Jaune or, légèrement voilée Nez Agrumes, flore sauvage Bouche Fruitée, boisée, acidité Amertume ◼