Harviestoun Ola Dubh 12

Fassgereiftes Imperial Stout Die Basis für dieses Bier ist das Harviestoun Old Engine OilDieses Bier wird in Fässern vom Highland Park 12 Year Old Single Malt Whisky zu Ende gereift.

Ola Dubh (si pronuncia “ola-doo” e in gaelico per “olio nero”) è stata concepita nel 2007. È stata la prima ale a maturare in barili di whisky di una nota distilleria e, con barili tracciabili e bottiglie numerate, è una birra con una vera e propria provenienza. Per fare l’Ola Dubh 12, prendiamo il nostro Old Engine Oil (amplificato fino al 10,5%) e lo facciamo invecchiare fino a 6 mesi in botti che in precedenza detenevano Highland Park 12 Year Old single malt. Ed è pronto solo quando il nostro capo birraio, Stuart, lo ritiene pronto!

Questa incredibile birra è stata invecchiata in botti di quercia selezionate, utilizzate in passato per far maturare l’Highland Park 12 Year Old Single Malt Whisky, aggiungendo note di whisky complementari alla nostra birra dolce-amaro e cioccolatosa.

Ola Dubh 12 è nera con un modesta schiuma che si riduce lentamente, lasciando dietro di sé un’allacciatura da manuale. L’aroma è delizioso; salsa Worcestershire affumicata, cuoio, iodio e bistecca alla griglia. Sapori di malti dolci e affumicati, torba tostata, chicchi di caffè e un finale ben amaricante. Nel complesso si tratta di un infuso piuttosto esotico con un’influenza definita del barile. È raffinata piuttosto che sopra le righe e davvero molto deliziosa.