Goose Island Beer Co. Bourbon County Brand Sir Isaac's Stout (2022)

Goose Island Bourbon County Brand Sir Isaac’s Stout 2022 es una Imperial Stout envejecida en barricas de Bourbon

Durante años, los cerveceros de Goose Island han buscado maneras de incorporar higos en la Bourbon County Stout, aunque se enfrentaban a un gran desafío debido a su sabor sutil. Gracias a una nueva perspectiva del equipo de E-commerce de Goose Island, Melissa Alleguez y Ryan Hubona elaboraron una receta inspirada en los recuerdos de infancia de Melissa: robar galletas de higo del tarro de su abuela durante los veranos en el lago Míchigan. Así nació la Sir Isaac’s Stout, una cerveza inspirada en las galletas de higo y las de graham cracker.

Resaltando los perfiles de fruta seca que el bourbon aporta desde las barricas, los cerveceros utilizaron higos Black Mission (¡10.000 libras, para ser exactos!) para crear esta variante con matices de fruta deshidratada, miel, melaza y cítricos, evocando el sabor clásico de las galletas de higo que aún se encuentran en las estanterías hoy en día.