Goose Island Beer Co. Bourbon County Brand Sir Isaac's Stout (2022)

Bourbon BA Imperial Stout, 13,9%

Jarenlang hebben brouwers op Goose Island gebrainstormd over manieren om vijgen in Bourbon County Stout te verwerken, maar ze stonden voor een lastige taak vanwege hun subtiele smaak. Na nieuw nadenken van de leden van het Goose Island E-commerce-team, hebben Melissa Alleguez en Ryan Hubona een recept gemaakt dat is geïnspireerd op Melissa's jeugdherinneringen aan het stelen van vijgenkoekjes uit de koektrommel van haar oma tijdens haar zomers aan Lake Michigan. En zo ontstond de op vijgenkoekjes en Graham cracker geïnspireerde Sir Isaac's Stout. Om de gedroogde, gefrituurde profielen uit de bourbon in de vaten te benadrukken, gebruikten onze brouwers Black Mission-vijgen (10.000 pond, om specifiek te zijn) om deze variant te creëren, wat resulteerde in kenmerken van gedroogd fruit, honing, melasse en citrus, die allemaal doen denken aan het klassieke vijgenkoekje dat tegenwoordig in de schappen ligt.