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Side Project Brewing à la Table (Blend #3)
Belgian and French Ale 2.5 º
This Belgian Single is a masterclass in nuance, balancing its low-gravity roots with the complexity of wild Missouri yeast and Missouri oak. An airy malt bill provides a soft foundation of cracker and honeyed biscuit, supporting a vibrant profile of floral hops and bright citrus. The wild fermentation imparts subtle earthy funk and a refreshing hint of tartness, while several months in oak add a delicate structure and drying tannin. It finishes bone-dry and effervescent, representing a sophisticated, rustic interpretation of a table beer that prioritizes drinkability while maintaining the sophisticated house character typical of its heritage.
Appearance. Pale straw-yellow to light gold with a slight, natural haze. Crowned by a voluminous, billowy white head that exhibits excellent retention and leaves intricate lacing on the glass.
Aroma. High intensity featuring a complex interplay of peppery phenols, lemon zest, and green pear. A backdrop of crackery malt is complemented by floral hop notes and a distinctive wild character—hints of dried hay and earthy funk. The Missouri oak contributes a very faint vanillin and woody depth.
Taste. Initial flavors of honeyed biscuit and crisp cracker lead into a mid-palate of spicy yeast and citrus. Hop bitterness is moderate but assertive, amplified by an exceptionally dry, crisp finish. The wild yeast profile adds a light acidity and rustic funk, while the oak provides a subtle, structured wood character. The aftertaste is clean, with lingering notes of lemon and floral hops.
Mouthfeel. Medium-light body with a soft, fluffy texture from the malt bill. High carbonation creates a prickly, lively effervescence on the tongue. Zero alcohol warmth, resulting in a highly refreshing and sessionable experience.
Sensory Profile.
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Side Project À la Table (Blend 3) Table Beer BA 2,5%
Bière de table élevée en fût de chêne du Missouri. Inspirée des bières Saison traditionnelles (peu ... avec malt doux et aérien, fermentée avec des levures et bactéries du Missouri ainsi qu’un blend de levures Saison maison, elle a ensuite été élevée de longs mois en fût de chêne avant mise ...
40,90 €
Side Project À la Table (Blend 3) Table Beer BA 2,5% - Quaff Webshop 
40,90 €
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Bière de table élevée en fût de chêne du Missouri.
Inspirée des bières Saison traditionnelles (peu alcoolisées), cette bouteille est faite pour le partage à table, en famille ou entre amis.
Brassée avec malt doux et aérien, fermentée avec des levures et bactéries du Missouri ainsi qu’un blend de levures Saison maison, elle a ensuite été élevée de longs mois en fût de chêne avant mise en bouteille.
Terriblement désaltérante tout en conservant sa complexité et son équilibre.
Quantité très limitée. Maximum 1 bouteille par personne. Brasserie Side Project Origine USA Style Bière de table / Saison BA Alcool 2,5% Volume 75 cl Untappd Voir les notes
Inspirée des bières Saison traditionnelles (peu alcoolisées), cette bouteille est faite pour le partage à table, en famille ou entre amis.
Brassée avec malt doux et aérien, fermentée avec des levures et bactéries du Missouri ainsi qu’un blend de levures Saison maison, elle a ensuite été élevée de longs mois en fût de chêne avant mise en bouteille.
Terriblement désaltérante tout en conservant sa complexité et son équilibre.
Quantité très limitée. Maximum 1 bouteille par personne. Brasserie Side Project Origine USA Style Bière de table / Saison BA Alcool 2,5% Volume 75 cl Untappd Voir les notes
Buy Side Project Brewing à la Table (Blend #3). Belgian and French Ale - Side Project Brewing - United States.
https://birrapedia.com/en/side-project-brewing-a-la-table-blend-3/p-fr/f-64e14c3dece40d0ac4055db3